88元鲍鱼粽原料成本不过6元 克隆天价月饼(图)

某酒店售卖的天价粽子88元一个摄/记者刘伟

　　端午节首成假日 商家出新招 一个粽子卖到88元 礼盒高达数百元 无相关规范克隆天价月饼——　

　　搭礼盒鲍鱼馅粽子学走豪华路

　　今年的端午节首次作为小长假的概念出现，因此格外受到商家重视。记者探访发现，粽子的身价也开始水涨船高，各种价值在二三百元的粽子礼盒在超市商场比比皆是，甚至标价88元一个的鲍鱼粽，也在高档酒店现身。

　　记者探访

　　高档酒店：鲍鱼粽一个卖88元

　　“168元一盒，4种馅，一共16个粽子。

”“78元一盒，5种馅。”昨天，记者在走访国际饭店、北京饭店、中国大饭店等星级酒店发现，临近端午，“粽子礼盒”扎堆上市。

　　在众多的“高档”粽子中，最扎眼的要数CBD地区某五星级酒店推出的售价88元一个的鲍鱼粽。

　　记者在该酒店粽子专柜前看到，这款售价达88元一个的鲍鱼粽比普通家庭粽大一倍，偏方形，没有任何特殊的包装，只是用麻绳系住。据销售小姐说，如果消费者需要外包装，可以提供90元一个的竹篮。

　　“这里面有鲍鱼？有多少啊？里面的鲍鱼是怎么做的啊？”面对顾客李女士一连串的问题，该粽子柜台前负责销售的小姐语塞。

　　记者发现，这款鲍鱼粽没有成分说明，而销售小姐也表示经她手还没有卖出过，所以打开的真面目她没有见过，就更不知道里面的具体成分配料了。

　　超市网店：粽子礼盒高达数百元

　　除了星级酒店，记者登录精诚采购网等团购网站发现，动辄二三百元的粽子礼盒正在销售。记者在淘宝网上搜到了逾千家销售粽子的店铺，发现有一种“元祖鲍鱼龙粽”标价500元。

　　据店主介绍，这其中包含10个鲍鱼龙粽，搭配了2瓶状元红、1枚端午红蛋和1个竹篮。

　　当记者具体询问这款鲍鱼龙粽的成分时，商家表示粽子和普通粽子大小差不多，但是具体含量他也不清楚。而记者在店主提供的包装上也没有发现任何成分和配料表的标记。

　　随后，记者又走访了家乐福等多家大型超市，端午粽子礼盒林林总总，价格多在50元到90元之间。

　　记者发现一款三全凌真空龙舟粽礼盒卖到288元一盒，里面有6个总净含量750克的粽子，包含了鲍鱼、瑶柱等口味，此外礼盒内还搭配了一个茶壶。

　　算账揭秘

　　鲜鲍馅原料成本不过6元

　　记者按照一款288元的礼盒的配料表算了一笔账，发现鲜鲍鱼馅料的粽子成本不过6元。

　　该礼盒有6个粽子，折合每个售价48元。在配料表中，其鲍鱼粽子的配料明细为：白糯米、绿豆、水、鲍鱼、猪肉、板栗等。记者从北京一家生产粽子的食品企业了解到，肉粽子中，肉类馅料和米、豆类等主料的配比约为1∶5。也就是说猪肉和鲍鱼的重量占总重的20%左右。

　　该礼盒总净含量为750克，折合每个粽子为125克。以此推算，鲍鱼馅料约重12.5克到25克。

　　记者了解到，鲍鱼的价格相差很多，其中尤以干鲍最为昂贵，每公斤售价高达4000元左右。而市场上销售的鲜鲍鱼，多以大连鲍为主，今日京深海鲜市场销售的大连鲍每公斤的售价为150元。

　　如果商家用干鲍，仅鲍鱼原料部分的成本价就超过50元，显然超过了粽子本身的售价。而如果商家使用鲜鲍，折合鲍鱼部分成本约为3元，即使鲍鱼占到肉类馅料总重，其成本也不过6元左右。

　　权威说法

　　天价粽子暂无规范

　　据了解，2005年、2006年国家先后出台《月饼包装国家标准》、打击“天价”月饼公告等,豪华、过度包装和搭售月饼行为被叫停。

　　而针对粽子，记者从北京市食品协会了解到，相关部门只有对在超市里出售的粽子的冷藏、存放等方面制定过相关规定，而对于过度包装和搭售礼品的粽子，暂时无法像天价月饼一样来约束规范。

　　北京市工商局相关人士上午表示，市面上销售的粽子必须符合国家强制性标准《速冻预包装面米食品卫生标准》、《食品添加剂卫生标准》等有关规定，对酸价、霉菌、防腐剂、甜味剂等指标都有强制性要求。

　　但是对于过度包装、搭售等，目前工商部门并未接到对粽子的相关投诉。

　　此外，她表示，礼盒搭售是由商务部门界定，如果不是过度包装，且消费者在购买时已清楚具体商品搭售情况，一般不会被认定为搭售。

　　北京市发改委的工作人员上午表示，目前粽子定价属于市场调节价，而不是政府指导价，所以价格这块由商家自行决定。

　　文/记者孙若茜张鑫刘伟（法制晚报）