端午假期催热北京粽叶市场 价格上涨未影响销售

　　市民动手包粽子 新发地市场竹叶节前销量已达去年总量七八成 价格上涨一倍 并未影响销售　

　　端午小长假催热粽叶大市场

　　今年的端午节新增了“小假日”，3天的假期让更多的市民决定自己包粽子。休闲的节日氛围为那些销售粽叶等粽子原料的商家带来了首个“黄金周”。

　　端午节前各市场粽叶热卖

　　今天上午10时，记者在新发地市场看到，许多经营调料的摊位都在显眼位置摆出粽叶、马莲等粽子原料出售，购买者也络绎不绝。

　　“放三天假，我买点儿粽叶跟亲戚一起包粽子，找找过端午的感觉。”正在挑粽叶的贾女士说。

　　据摊主老纪说，虽然今年的粽叶价格偏高，但销量却出奇的好。“本来我只批发，但因为零买的顾客多，我也开始零售了。”他说，从三天前开始，每天都能卖20多斤粽叶，销量是去年的4倍。

　　此外，通州北机市场及望京南湖市场等地，卖大枣、糯米的商贩也表示，销售量有增长。

　　市场反应

　　新发地：节前销量已达去年总量七八成

　　记者从新发地、锦绣大地、东郊市场等处获悉，今年的棕叶销量明显上涨，其中新发地最为突出。

　　据新发地市场统计室的刘通介绍，截至目前，粽叶销量已经占去年总销量的七八成。

　　此外，由于糯米和红枣不属于节令食品，因此增量并不十分明显。

　　相关新闻

　　成本增加价格上涨 南方粽叶供货平稳

　　记者了解到，目前市场上的粽叶主要是南方的竹叶，产地在湖北、福建、浙江一带，由于供货渠道多，汶川地震并未给京城粽叶市场的供货带来严重影响。

　　但受人工及运输费用成本上涨的影响，棕叶的价格今年有所上涨。

　　“6月2日的粽叶批发价已达到每斤1.2—1.4元，而去年同期价格是每斤0.6—0.8元/斤。”新发地市场统计室的刘通说，随着端午节日益临近，粽叶价格还会蹿升，昨天每斤还1.8元的粽叶，今天已经是每斤2.8元。

　　文/记者陈柱闫新红实习生郑云英

　　教你一招

　　包粽子的方法

　　材料：苇叶、馅料

　　作法：一、根据粽叶宽度，取适量粽叶，剪掉硬边，在水中浸一下取出，抹干水分，重叠平放在手心上。将粽叶旋转，在l／3处折成圆锥形。

　　二、把粽馅儿放入“锥筒”中，用手或者筷子将粽馅儿压实。米不能装太满，让锥口有折边的空间。

　　三、接着，将上端多余的粽叶折回盖住粽馅儿，用手捏出尖角，然后用粽叶的尾部包裹好粽馅儿，不要留缝儿。

　　四、用绳子或马莲将粽子紧紧捆住，并打结。

　　（由东高地社区的陈六妹女士提供）

　　煮粽子提醒

　　1．粽子比较不易熟，最好用高压锅煮比较省时间。水开后放入粽子，记住要把粽子完全浸泡在水中。开锅后焖15分钟左右。

　　2．使用普通汤锅煮粽子，水开之后需用文火再煮90分钟左右（根据粽子的大小酌量增减时间）。

　　（由方庄方城园一区居委会提供）