执法人员在厨房检查。陈仁川摄
7月3日，最高温度39℃。由此，北京进入最热时期。气温增高，致病微生物易于繁殖，再加上冷饮及熟食制品的大量食用，有关专家提醒，这个时期是食物中毒的高发时段。
在建筑工地工作大部分是农民工，由于劳动强度大、生活条件简陋，发生集体食物中毒的风险加大。7月4日，记者走访了北京安定门大街附近几个建筑工地，就农民工饮食卫生条件进行了采访和调查。
在六铺炕的一个建筑工地上，民工食堂的王师傅正忙着下面条，桌上放着已经做好的素炒西葫芦、素炒豆芽和素炒白菜。
这个不足5平方米的小屋装有一个纱门，简陋的灶台，满是油渍的排风扇，一台用旧的小冰箱是屋内最显眼的设备。虽然排风扇一直在运转，但王师傅仍然满头大汗，衬衫湿了一半。
王师傅介绍，这个工地中午11时30分开饭，他一个人负责做20多名工人的饭，“每顿做3个菜，午饭有点儿肉，放在面条里。”
来自河北的小刘对工地提供的伙食条件比较满意：“一顿饭6元钱，馒头随便吃。伙食还行，偶尔有肉吃，平常茄子、土豆吃得比较多。”才19岁的小刘过完春节就到这打工。每月工资1500元，一年结一次，“有事情可以预支工资，伙食费被直接扣掉了”。
除了在工地食堂就餐，不少民工选择自己做饭，但卫生条件相对较差。记者在安德路一个小区的粉刷外墙工地上看到，来自河南的小邓等民工，就是在工地旁边一个塑料棚里自己做饭。一大盆圆白菜炒韭菜放在油迹斑斑的桌子上，几只苍蝇在盆边绕来绕去，塑料棚外的架子上放着几十个圆白菜。“还是有肉的，炒在菜里面呢！”小邓一边解释，一边抄起勺子挑出里面星星点点的肉沫给记者看：“我们十几个人一起吃，晚上吃鸡蛋炒西红柿，米饭就在电饭锅里煮。”这里的工人都在露天吃饭，卫生难以保障。为了省钱，他们也顾不了许多。
北中轴路教育实验学院大厦工地的民工们则是在附近的小吃店订餐。“半荤半素吧，有时候有点鸡蛋。我觉得卫生条件还可以。”一个工人向记者介绍道。他们住在大厦的一间空房子里，还比较宽敞，房门上贴着：“午餐盒饭标准8元”。这种方式订餐是否卫生，就很难察觉了，但营养搭配得稍微好一点儿。
从这几个工地的情况看来，民工的饮食卫生环境还需要进一步改善，可喜地是都杜绝了凉菜、生菜。事实上，建筑工地工人集体食物中毒案例以往并不少见。
每年夏天，北京市卫生局都多次发布食物中毒预警，通告全市集中供餐单位、建筑工地食堂和学校食堂及市民：夏季是各类食物中毒的高发季节，一定要严加防范。
建筑施工人群的膳食供给问题必须引起关注。如何改善饮食卫生条件，保证农民工饮食健康，中国中铁三局桥隧公司卫生防疫站王新平站长特别提醒：
改善工地集体食堂的基本卫生设施，如基本的冷藏设施、餐具消毒设施、防蚊蝇及防鼠设施、合格的流动生活饮用水供给等。食堂从业人员一定要取得健康证明后才能上岗。工地食堂一律禁止加工凉拌菜出售。另外，每餐留样冷藏保存48小时必须做到，以备发生食物中毒及肠道传染病时及时快速查明原因，采取针对性救治和防控措施。
提高膳食结构的合理性，食谱、菜谱的制定应考虑农民工的职业特点，他们主要从事的是操作层的体力劳动，工作强度大，每日所需的热量较多，约为2500～3000千卡。动物蛋白质食品是不可缺少的。
开展健康教育，向建筑施工人群普及基本的膳食营养知识及饮食卫生安全知识，加强他们自我保护能力。
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