奥运外籍主厨：尽一切可能确保运动员餐饮安全

　　7月9日，启动仅一天的2008北京奥运会主新闻中心（MPC）地下一层媒体餐厅，十多位中外主厨汇聚一堂，切磋掌勺经验。据介绍，为北京奥运服务的大厨来自多个国家，且各有绝活。图为带着黑帽子的洋主厨詹姆士（左二）正在为中国主厨介绍菜肴配比。中新社发许晓青 摄

　　中新社北京七月二十三日电 (记者许晓青)北京奥运主新闻中心的外籍主厨詹姆士·佰克今天在此间表示：相信他的团队可以确保参加北京奥运的各国运动员享受到安全的饮食。

　　在北京“水土不服”或者是因为餐饮过于油腻等因素而影响奥运赛会成绩，是一些西方参赛代表团所担忧的问题。詹姆士在与多位中外记者沟通时表示，“我们将尽一切可能避免发生这类不愉快的事情”。

　　北京奥运期间，奥运村、媒体村、国际广播中心和主新闻中心的餐饮服务，由过去四十年间曾多次为奥运服务的美国爱玛客公司负责。每天午餐时间，爱玛客特聘的多名外籍主厨，都会在已启动运营的媒体主餐厅巡视，了解各国记者的意见。

　　根据詹姆士的描述，目前奥运餐饮配送的原料，大部分采购自中国本土，且均经过严格的检验。他说，各国运动员将享受到的美食，是“极其特别的美食”，甚至可以根据不同代表团所提出的不同要求提供食物。

　　詹姆士在回答美国《世界日报》记者提问时说，北京烤鸭一定会出现在“运动员村”的菜谱上，由中国一流主厨控制烤鸭的品质。

　　詹姆士是一位西式清真菜的烹调专家，他说，自己曾到过很多中东国家，这次来到中国参与奥运会的餐饮服务，感觉周围的合作伙伴都很亲切。令他偶尔感到困扰的是，“与中国同行之间，在语言沟通方面还存在一些障碍”。完