“如果运动员吃的食物中含有违禁药物，被检测出来怎么办？”看来这一玩笑般的设问并非杞人忧天———由中国计量科学研究院化学所承担的《奥运食品中违禁药物检测急需标准物质的研制》项目，正是为了尽可能避免此问题的发生。
记者今天获悉，该项目日前已经通过专家组鉴定，新研制出的34种标准物质将陆续用于奥运食品中违禁药物检测。
从食品源头控制，杜绝运动员误食违禁药物事件发生 按照国际奥委会的有关规定，运动员一旦查出服用兴奋剂等违禁药物，将受到严厉惩罚。所以，奥运会对兴奋剂等违禁药物的检测是非常严格的。
据上述项目负责人、中国计量科学研究院化学所常务副所长李红梅介绍，现在国际奥委会主要是通过检测运动员的血样和尿样来确定运动员是否服用了违禁药物。如果运动员食用的食品中含有违禁成分，就可能造成一批运动员误食。要杜绝这种群体事件的发生，必须从食品源头进行控制，也就是加强对食品中违禁药物的检测。《奥运食品中违禁药物检测急需标准物质的研制》，就是为了解决奥运食品中违禁药物的检测而启动的。
奥运会成举办国加大相关研究实力之契机 记者了解到，随着国际上对反兴奋剂工作的日益重视，国际反兴奋剂组织划定的违禁药物范围也在不断扩大。从最初的6种发展到现在的3大类100多种。同时，对违禁药物检测的要求也在不断提高。而很多国家和地区正是在举办奥运会的过程中不断加大这方面的研究实力的。澳大利亚正是在举办2000年悉尼奥运会的过程中，研制了10种用于违禁药物检测的标准物质，成为国际上少数几个拥有较为完善的兴奋剂检测标准物质体系的国家。
“这次为了解决北京奥运会食品检测中急需的标准物质，我们圈定了34种最急需、最重要的进行研究。”李红梅说。
专家鉴定组：研制技术达到国际先进水平 专家组对这次研究成果给予了高度评价：34种标准物质填补了国内食品安全违禁药物检测领域标准物质空白，其中的26个品种在国际标准物质领域属于首次成果公开发布，其研制技术达到国际先进水平。
专家组的鉴定意见认为，研究成果为保证奥运食品中违禁药物检测量值的准确、可靠、有效和互认提供了重要的技术保障和必要的量值溯源条件，为实现我国政府对2008北京奥运会作出的绿色奥运、科技奥运承诺，确保奥运食品安全做出了贡献。
此成果来之不易。项目组从接到任务到项目通过验收，只用了短短两个月的时间。据李红梅介绍，在研制过程中攻克了3个方面的技术难题：首先是兴奋剂纯品的获得非常不容易，有的甚至必须通过复杂的合成再纯化的方法才能获得；其次是对物质稳定性的控制，有的必须在苛刻的避光、低温条件下保存；最后是给标准物质定值，只有标准物质有了精确的量值，才能用来作为测量其他物质的尺子。
据悉，目前上述34种标准物质已陆续发放到全国32家供奥运生产加工食品检验机构。这些检验机构已经开始使用这些标准物质进行奥运食品中违禁药物的检测工作。
本报北京7月23日讯
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