本报讯 （记者邹明强）菜，无论荤素，九角钱一两；饭，三角钱随便吃。这就是目前武汉餐饮业流行的“秤菜馆”的典型业态。
在武汉广埠屯电脑大世界上班的范小姐说，自从广埠屯有了“秤菜馆”，她和她的同事们就再也没有吃过盒饭；吃秤菜，想吃什么就点什么，花样多，合味口，支出没添，品种大增，就是爽。
在武汉市中心的商业步行街江汉路，有好几家“秤菜馆”。当地一名城管队员说：说起“秤菜馆”的好处，那真是太多了。过去江汉路周围遍布快餐店，油烟噪音污染多得不得了，饭盒子、菜帮子等垃圾一天到晚总也扫不完。现在“秤菜馆”只负责销售，加工在偏街小巷，顾客吃多少，秤多少，剩饭剩菜少了，垃圾也少了。步行街干净了，还减少了污染。
杨先生过去是卖盒饭的。卖盒饭时，他们夫妻俩请了两个帮工，自己采购，请人加工，自己销售，忙得不亦乐乎，还赚不了几个钱。碰到城管、环卫检查和大型活动，还得歇业。自从干上了秤菜这一行，仍是4个人，日销售额在2000元以上。现在的收入与过去比翻了一番，人也轻松了。秤菜时，讲究穿戴，整个人精、气、神也完全变了样。
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