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南宁月饼“简装上阵”应对成本上涨

  新华网南宁8月21日电(记者王军伟)尽管离中秋佳节还有一些时日,邕城月饼销售战已经烽火四起。记者近日走访南宁市一些宾馆、超市时发现,为了应对成本压力,不少商家纷纷给月饼脱掉了奢华的外衣,以简单精致的包装吸引顾客,而部分消费者也开始青睐可以享受优惠价的网上团购。


  月饼价格普遍小幅上扬

  记者在南宁饭店月饼销售中心看到,月饼包装精美但并不夸张,所售的礼品月饼每盒价位在168元至388元之间,销售柜台前面不时有顾客前来咨询月饼价格。

  销售人员王佳梅介绍,由于原材料成本上升,今年月饼价格稍有上涨。“去年重量156克的"双黄红莲蓉月饼"价格是26元一个,现在卖到28元一个;重量156克的"冰雪紫米月饼"去年是28元一个,今年涨到30元一个;"蛋黄紫米月饼"也从31元一个涨到32元一个。由于价格上涨销售情况受到一定影响,但是影响并不太大。”王佳梅说。

  “今年月饼的原材料价格上涨了不少,一个质量好一点的礼品盒要卖到40元到50元,比去年长了十几元,生意相对难做了一些。”前来批发月饼的经销商黄先生对记者说。他在南宁市琅西市场经营一家月饼零售店。

  在明园饭店的月饼销售点,记者看到礼品月饼价格每盒多在200元左右,最贵的“至尊麒麟”卖到每盒619元。“今年销售价格稍微贵了一点,但是目前我们的销售方式主要是单位团购,因此影响不明显。”销售人员韦瑶说。

  商家:月饼纷纷“简装上阵”

  为缓解成本上涨的压力,众多商家使出浑身解数,通过简化包装、给月饼“瘦身”、营造奥运元素等方式尽量减少月饼价格提升的幅度。

  锦华酒店一位姓黄的销售主管介绍,目前他们酒店销售最好的是价位每盒168元的“古榕圆月礼盒”。记者看到这款月饼包装简约,但是款式新颖,外包装上的中国山水画使月饼显得十分精美。“这款月饼的包装成本并不高,但是样式好看,显得很有档次,价位又不高,所以销售很好,现在已经断货了。”黄主管说。

  南宁饭店销售部副经理罗宏斌介绍,今年他们的月饼包装比较平实,主要以纸盒和铁盒为主,取消了前几年经常使用的木盒。同时注意挖掘中秋月饼的文化内涵,在不提高成本的情况下,提升月饼的品位。“除此之外,我们为应对物价上涨也提前做好了准备,在月饼生产旺季之前已经和原材料供应商签订了合同。同时加强内部管理,简化流程,提高月饼生产的成品率。”

  记者调查发现,有些商家虽然今年销售的月饼价位上涨不多,但是悄悄地将月饼进行了“瘦身”,比如一家商场出售的“五仁叉烧”去年是125克一个,今年“瘦身”到100克一个,但是价位和去年一样。

  给月饼添加奥运元素也成了不少商家吸引消费者的手段。一家星级酒店开发了“祥云迷你礼盒”和“福娃贺喜礼盒”两个和奥运有关的款式,包装精美,价位适当。据销售人员介绍,这两款月饼销售很好,时尚的设计弥补了价位略有上涨的不足,特别受追求时尚的年轻人青睐。

  消费者:网上团购成新宠

  因为物价上涨,在网上集体团购月饼成了消费者应对月饼价格上涨的新方式。

  罗宏斌介绍,今年南宁饭店通过网络销售的月饼占到了销售额的1%,虽然整体比例还不高,但是相对去年来说已大幅上涨。“消费者零买月饼比较贵,他们通过网络的方式集体购买,既方便又可以享受到优惠价。对我们酒店来说这样就减少了一道流通环节,同时也降低了广告费用,所以我们也乐意和一些信誉较好的网站合作,给他们提供团购优惠价。”

  “因为平常比较忙,我们单位的一些同事正在商量在网上集体团购。网站可以送货到门,这样省事省时,当然也可以便宜一点。”在一家出版社工作的鲁朝阳说。
(责任编辑:黄成勋)

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