上海酒店业举办迎“世博”餐厅服务技能大赛(图)

水晶蓝梦

　　人民网9月3日上海电　（记者娄靖）由上海市旅委、市总工会和团市委组织的上海酒店业迎“世博”摆台创意餐厅服务技能大赛，近日在上海浦东中油大酒店举办。其中派出选手最多的锦江国际代表团，用19家酒店参赛的阵容和充满想象力的创意设计，获得大赛组委会一致好评，分别获得中西餐摆台作品的“头名状元”。

　　摆台设计是餐饮文化的一部分，它通过服装椅套、台布器皿、插花艺术等细节，体现创意者的摆台主题，营造精致、浓郁、高品质的餐饮文化氛围。

　　锦江国际的二十个摆台设计严谨、大气、华丽、手出不凡。如“品茗含香”，通过茶具与酒具的组合，在紫罗蓝色的桌布上展现“先敬茶、后敬酒”的中华礼仪。台面器具中的龙泉青瓷、景德镇的影青餐具、香炉内的幽幽檀香等体示了“平凡中显示超俗，淡雅中不乏激情”的中国茶文化意境。如“荷塘月色”，从桌布到椅套，都是绿荷色并配莲花图案，与桌中央的莲花盆景相呼应。同时杯碟、碗勺菜单都配以同一荷绿系列和别样造型，甚至服务员着装也是莲花图案的旗袍。营造了“莲花迎我至，婀娜我自痴”的意境。如获得西餐摆桌第一名的“时尚组合”用黑色桌布、红色器皿的强烈反差，感受着上海东方曼哈顿的都市激情，和西方斗牛士色彩神韵。同时玻璃器皿的材质采用现代、简约、印象的现代组合，突现了西餐文化的高贵和时尚。

　　摆台作品大赛是一个示范，它为从整体上提高上海餐饮文化的内涵与品质提供了启示，也向迎“世博”，创造精致上海的旅游文化品牌迈出了一步。