传统文化回归 青海传统大月饼中秋受宠

　　历史上，青海省民间就有制作独具青海特色大月饼的习俗，这几年随着传统文化的回归，青海大月饼越来越受市民的青睐，尤其是今年，有的市民自己动手制作青海大月饼，有的食品店铺在中秋节前纷纷赶制青海大月饼，生意十分红火。

　　青海大月饼实际上不是月饼，而是大馒头，其独特之处就在于精致的面艺制作和所具有的丰富的文化内涵。据一些老人介绍，制作青海大月饼时，要在面粉里加入红曲、香豆、姜黄等食用颜料，这样做出来的大月饼五色俱全，芳香可口。青海大月饼最精致处还在于大月饼上面的面塑。过去，制作青海大月饼实际上成了展示妇女们手艺的好机会，心灵手巧的妇女们用面塑成花卉、动物等图案，配在大月饼上，使青海大月饼色彩斑斓，精美绝伦，亲友和邻里互赠月饼则更能体现大家的感情。

　　过去，青海大部分农村都要在中秋节前制作大月饼，并进行一些祭月活动，如今记者发现，青海大月饼更是成了城里人的新宠，市民刘女士就会做这样的大月饼，她说：“自己做了几个，准备给每个亲戚家都送一个，这比送一盒高档月饼还珍贵。”从馍馍店一下订做了10个青海大月饼的李大爷告诉记者：“其实，青海大月饼更具文化内涵，更具有艺术性，更能代表青海各族人民对美好生活的向往，而且这种大月饼食之芳香可口，也不存在糖分过高等健康顾虑，价格相对糕点类月饼来说便宜得多，是值得大力推广的地方特色食品。”

　　“一天能卖一两百个！”贾女士是南方人，看到别的馍馍店卖青海大月饼卖火了，她只好雇了一个会做青海大月饼的厨师，没想到做出来的月饼卖得很火。记者发现，随着中秋节的临近，一些细心的酒店、超市经营者将芳香可口的青海大月饼摆在了比较显眼的位置，营造出一种浓浓的节日气氛。(作者：葛文荣) (来源：西宁晚报)