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教授:食品行业应始终把食品安全放在第一位

漫画:食品安全隐患 中新社发 青岛韩盈 作

  中新社郑州九月十八日电(记者史宝银)“食品行业应始终把食品安全放在第一位,它不仅是工业化、工业自身的要求,也是道德规范、法律规范的要求。”在此间举行的第十届中国科协年会十大论坛之一“推进河南食品大省发展战略论坛”上与会专家如是表示。

  会上,专家们列举了诸多食品安全的例子,诸如一九九九年比利时的“二英”事件、二000年日本雪印牛奶金黄色葡萄球菌中毒事件、二00四年日本的“疯牛病”事件、二00五年英国的“苏丹红”事件、二00七年美国出现的“宠物毒粮”事件等等。
他们认为,食品安全是“天大的事”,它关系到政府形象、社会稳定、国际间贸易、企业生存、公众利益。

  “对食品企业来说,食品安全是"一票否决"。很遗憾,还有很多企业家没有认识到这一点,他们总能找到很多理由。”说及当前的现状,中国农业大学教授、中国食品科学技术学会副理事长胡小松显得忧心忡忡。

  他指出,要保证食品安全,必须做到“正向可控,逆向可追”——从果园、菜园、猪场、鸡场、牛场、渔场,到农村贩运者、农贸市场、食品加工厂、超市等环节,再到千家万户消费者,都有记录,都可追踪。

  胡小松同时表示,要做好食品安全,需要有一个根本性的转变,即从“政出多门、部门交叉、多头高成本监管,市场抽查,媒体曝光,事后打击”的“事后管理模式”转向“事前管理”。他呼吁,食品企业在科学合作方面一定要有前瞻性、战略性。
(责任编辑:高瑞)

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