香港活鸡售价5天涨逾四成 餐馆转用内地鸡(图)

（图片来源：星岛日报）

　　中新网9月28日电据香港《星岛日报》报道，香港活鸡价格自约七成零售档退牌后连日不断上升，批发价在5天内，由每斤约18元升至27日的26元，升幅逾四成。有餐馆表示，随香港活鸡供应减少及价格渐升，转与内地鸡场合作，在内地屠宰后即运送来港使用。

　　据香港渔护署数据显示，上周四自近半活鸡农场、七成零售鸡档退牌后，活鸡批发价由过往“日日清”时约每斤18元，增至近23元、增幅达23%。近日特区政府把内地进口活鸡量减至5000只，活鸡的批发价更进一步增至每斤25至26元的新高。香港仍有部分餐馆使用鲜鸡，活鸡价急升，直接影响营运成本。

　　太兴烧味董事总经理陈永安表示，以往一直与香港数个鸡场合作提供活鸡，近日活鸡批发价急升，但白切鸡等零售价没加价，公司要承受活鸡价加幅，且香港活鸡供应渐减，现正考虑使用内地农场所养的活鸡。

　　以“霸王鸡”及“盐焗鸡”等菜式驰名、使用活鸡的餐馆“泉章居”董事总经理陈锡辉表示，向来会挑选饲养时间较长的活鸡，因肉质较佳，以往与香港数个鸡场有合作，一批活鸡中约三至四成活鸡适合，有时则会把选好的鸡放在街市一段时间后才使用。但随街市实施“日日清”及部分鸡场退牌后，香港供应的活鸡不足以应付酒楼需求，一个多月前已开始转与广东省内数个鸡场合作，每天拣选合适的七至八百只活鸡来港。

　　陈锡辉续指，会在内地宰鸡后直接运来香港，与冰鲜鸡有分别，经香港卫生检疫后便送往酒楼。陈指出虽要从内地运送活鸡来香港增运输费，但在内地取鸡成本较低，整体成本仍与以往没什么分别，所以现仍可提供活鸡菜式而不须加价。