卫生部官员解读乳品三聚氰胺限值 超限即是掺假

　　权威解读

　　超过限量值是掺假

　　卫生部监督局副局长王雪凝表示，制定限量值是应急状态下的一项行政控制措施，目的是便于各地各部门在乳制品行业整顿中掌握三聚氰胺含量的检测判定的准则。

　　限量值是判定是否掺假行政监管标准。

　　限量值不能是零

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石院士表示，食品接触的环境有可能存在非常少量的三聚氰胺，所以三聚氰胺限量值不能规定是零。

　　陈君石说，除人为添加以外，三聚氰胺存在其他的来源渠道。比如包装材料，比如一些品种农药的代谢产物。

　　尚不作为常规检测

　　针对三聚氰胺是否成为奶粉常规检测项目的问题，陈君石院士表示，三聚氰胺检测近期肯定需要，但是否成常规指标待定。

　　近期，不管是农业部还是质检总局，在他们自己的管辖范围之内都要检测，甚至批批检测，不管是原料奶还是最后出厂的成品。检测后，哪个可以卖，哪个不能卖，就是根据刚刚公布的监管限量值。至于是不是会永远检测下去，跟标准里其他指标都一样，就要看发展的形势。

　　限量值与国际相似

　　陈君石院士表示，限量值和其他国家和地区保持了基本相同的控制水平。9月22日，我国香港地区首先公布了奶类、婴幼儿配方奶粉、孕产妇食品中三聚氰胺的限量值为1mg/kg，其他食品中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg。澳大利亚、加拿大和欧盟也有相似规定。

　　检测有国家标准

　　质检总局、国家标准化管理委员会发布了《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》国家标准。标准规定了高效液相色谱法、气相色谱-质谱联用法等。标准适用于原料乳、乳制品以及含乳制品中三聚氰胺的定量测定。记者叶洲

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