“泰国香米”多是自封 行业标准缺失无参考标准

　　Ｎ本报记者 王烽

　　本报讯 在餐厅消费，若餐厅菜单上标示有泰国香米饭，那你可要多留心眼，因为，很可能所谓的“泰国香米”只是引进的泰国品种，即“泰优米”，甚至只是普通白米。记者走访市场时还了解到，福州市场上形形色色的“泰国香米”不少，但业内称，泰国香米是国际注册的商标，只有在泰国原产地种植的才“正宗”，如果引进这种大米的种子在别的地方种植，不能称之为“泰国香米”。

　　都是“泰国香米”价差近3倍

　　记者日前在一家餐厅就餐时，点了份菜单上标示的“泰国香米饭”，售价为2元。但餐厅工作人员“好心”提醒记者：“泰国香米饭就是普通白米饭。”事后，记者暗访了数家餐厅，湖东路一餐厅也坦承，他们的“泰国香米饭”就是普通白米饭。

　　福州数家主流超市都有泰国香米出售，以袋装为主，价格不菲，如广东某经销商分装的5公斤装泰国香米售价多在45～50元。但在某超市，散装的“泰香米”，售价仅1.75元/500g。

　　不同的泰国香米，价差近3倍，为何如此悬殊？

　　行业标准缺失

　　福州粮食批发交易市场有关人士告诉记者，“泰国香米”是国际注册商标，只有在泰国原产地种植的才“正宗”。如果引进这种大米的种子在别的地方种植，不能称之为“泰国香米”，至于“正宗”就更谈不上了。

　　该人士说，目前出口中国的“泰国香米”绝大多数投放在广东市场，现在福州市场出售的大部分“泰国香米”其实是在江西产的“泰优米”，即种子是从泰国进口的，但产地却是江西。此外，还有个别米商用伪劣大米混制成泰国香米，用相对便宜的白米掺入泰国香米，再用统一的泰国香米的概念出售。

　　该人士称，泰国香米价格高出国产米数倍，高利润让一些商人有操作空间。而部分餐馆出于口味和价格考虑，对混杂的泰国米有一定需求。

　　“部分商家在营销方面确有误导嫌疑。”该人士称，鉴于目前现状，迫切需要有泰国香米的行业标准。行业标准的缺失，导致没有一个可以参考的指标，同时由于检测手段的缺乏，也使得一些不法商人有机可乘。

　　如何辨别泰国香米

　　泰国香米为细长形，有一股清新的香味。但要辨别真假泰国香米，最可行的办法是先买少量米试吃。在煮的过程中，香米会有一点点淡淡的饭香味，但不会有很浓郁的香味；普通白米则要么无味要么有极浓的添加剂香味。煮熟后，香米饭粒完整，晶莹洁白，柔软爽滑，黏度适中；白米则散硬一些。把饭放凉后，香米仍保持很好的口感和爽滑，白米则会更加发散发硬，口感远不如煮熟热乎时。