英科学家试制新食品助减肥

　　英科学家试制新食品助减肥

　　英国科学家有望研制出“减肥食品”。这种食品能“欺骗”人的感观，让人产生饱腹感，进而控制食欲，帮助肥胖患者减肥。

　　食品研究所专家彼得·维尔德23日对美联社记者说，他能把各种含脂肪食物变成“改良食品”，无论面包还是酸奶。

　　北美和一些欧洲国家的科学家也在进行控制食欲的研究。

　　一些食品和制药公司致力于帮助肥胖患者抑制食欲。南非有一种植物，土著居民通过咀嚼这种植物来抵抗饥饿。2004年，联合利华公司从南非进口这种植物用于食品生产。相关调查表明，与食用普通食品的人相比，食用这种食品的人15天内少摄入1000卡路里热量。

　　英国纽卡斯尔大学的研究人员则从海藻中提取海藻酸钠。海藻酸钠能降低脂肪到达大肠前的葡萄糖分解量，从而减少脂肪吸收。他们对数十人进行口味调查时还发现，受试者认为加入海藻酸钠的面包口感很好，有些人甚至觉得它比普通面包更好吃。

　　在英国伯明翰大学研究“改良食品”的化学工程师彼得·弗赖尔说，“如果那个人本身就有厌食症怎么办？”

　　新华社供本报特稿