蒙牛北京生产基地成为学生实践课堂

　　11月9日，来自北京市四中、五十五中、十三中的30名中学生代表，在东城区、海淀区教委相关领导及老师的带领下，来到蒙牛乳业集团坐落于北京市通州区的生产基地，上了一堂特殊的健康教育实践课，对包括牛奶生产、储存、安全检测等在内的多项生产流程进行了深入的了解。

　　受“问题奶粉”事件的影响，近期很多消费者都对与牛奶相关的食品安全知识尤其关注。为此，北京市一些中学也结合实际情况开展了“你了解牛奶有多少”的主题班会活动，并带领学生深入乳制品企业的生产一线进行实地观摩，希望通过对当前食品安全事件的深入探讨，让孩子们在实践中学到知识。

　　牛奶工厂全自动

　　“为什么我们只看到机器在运转，却看不到牛奶的影子呢？”走进全封闭式的生产车间，一位同学首先好奇地问道。只见在宽敞明亮的厂房里，全自动生产线正高速运转，原奶从进入输送管道开始，到包装入袋，最后码垛入库，整个生产车间中不过三四个工作人员在负责操控机器，而一滴牛奶的影子也看不到。30位同学全神贯注地看着眼前的生产线，眼睛里写满了好奇。一排排的酸酸乳、一袋袋的纯牛奶如列队行走的士兵，整齐地通过传送带，再由电脑操控的“机器人”装箱码垛，引来孩子们的一片“啧啧”之声。“原来牛奶是这样生产出来的，真是好壮观呀！”一位女同学由衷地感叹到。

　　“那鲜奶在哪里呢？”在工作人员的带领下，孩子们走出生产车间，在厂房的另外一侧，一排送奶的罐车正在检测口依次排开。奶罐车的上方装有电子显示屏，红色的数字不停地跳跃，“这是对奶罐里的鲜奶进行各项指标的测试，合格的原奶才能装入车间的储奶罐。鲜奶进入生产线，这是必要的检测工序。”工作人员解释说。

　　层层检测学知识

　　随后，同学们在工作人员的带领下，来到蒙牛的检测实验室，进门之前，每个同学都按照要求先戴上鞋套、头套等防护措施，以防止将细菌带入实验室。在检测室里，技术人员现场为大家演示了牛奶各项指标的检测过程。“除了三聚氰胺，目前我们做的常规检测项目已经超过30项”，一位实验室的负责人表示，“包括理化和微生物检测、农残、兽残、重金属、添加剂、污染物、淀粉、糊精等，上述全部指标合格后方可接收，通过30多项检测程序，可谓是为牛奶的安全插上了‘多重保险’。”

　　据了解，为了接受近期问题奶粉事件的教训，进一步完善企业食品安全管理的模式，蒙牛在加强安全自检的同时，还特别邀请专业权威的第三方检测机构——中国检验检疫科学院派驻长期驻场检测人员对其生产的每一批产品均进行独立的第三方检测。自三聚氰胺事件以来，第三方检测机构已经对蒙牛的一千多个批次的产品样本进行了检测，所有受检产品均未检出三聚氰胺，目前蒙牛的产品已经做到了批批检测、批批合格。经第三方检测合格的蒙牛产品，都会在外包装贴上醒目的安全标识，标明该产品“未检出三聚氰胺”。“同学们在喝蒙牛牛奶时，可以此来判断产品的安全”，技术监督局一位工作人员表示。

　　工作人员还告诉孩子们，为了在源头上有效阻击三聚氰胺，创造性地采取了临时管控措施，蒙牛在奶粉事件爆发初期派出了8000多名员工深入奶站一线，实行人盯人、人盯站、人盯车的严格“三盯”政策，确保所有牛奶从挤下来直到进厂，都保持在封闭运行之中。现在，蒙牛已经对其供奶的所有奶站实行专门的托管方式，由蒙牛的员工直接进入奶站管理经营，把奶站直接纳入企业的生产链条，通过管好前端环节，有效控制原奶的安全。

　　安全牛奶放心喝

　　工作人员认真细致的讲解，让孩子们听的入神。走出蒙牛的检测室，孩子们在厂区里看到的是一片井然有序的场景，在这个现代化工厂里没有一点嘈杂。

　　“回家就告诉爸妈，蒙牛牛奶是可以放心喝的。”北京市第五十五中的一位女同学表示，走进蒙牛，“零距离”接触牛奶生产全过程，除了看到乳制品的现代化生产方式，还看到了检测环节对各项指标的严格要求，真是上了一堂生动的化学课。“以后还要多加强食品安全知识的学习，遇到类似问题自己才不会失去判断。我还要告诉身边的同学们，目前市场上的蒙牛牛奶是可以放心喝的，我们不能因噎废食，毕竟牛奶是最有营养的食品之一。”

　　随行的一位教育界人士在结束参观时表示，牛奶作为日常生活中重要的营养来源，不是一般食品可以替代的，“牛奶作为‘自然界最接近完美的食物’，富含孩子生长所需的蛋白质、钙、维生素等多种营养元素，处在身体发育期的中小学生，更应该天天饮奶。所以，包括中国在内的许多国家都开展了学生奶计划。”在北京市的中学生中开展“你了解牛奶有多少”的主题班会活动，就是要通过零距离接触，真正让同学们了解牛奶的营养价值，熟悉牛奶的生产过程，正确认识食品安全问题。让孩子们在实践中学到知识，增强他们发现问题、分析问题、解决问题的能力。而此次之所以选择蒙牛作为实践课堂基地，一是因为蒙牛作为中国最大规模的乳制品企业，其生产科技与质量控制最先进、最有代表性；二是蒙牛一直致力于推动普及青少年饮奶，从2006年至今，已投入2亿多开展“中国牛奶爱心行动”，向全国贫困地区小学无偿赠奶。

　　对于学校把实践课堂拉进生产现场的这种做法，蒙牛也表示非常欢迎，这种生动的学习方式有助于孩子们增长见识、提高学习热情，同时又能深入了解中国乳业的现代化科技。