苏家屯区迎春街2号居民葛永涛
30年前，家庭的餐桌上非常单调，基本上没什么“油水”。尤其到冬季，菜基本是白菜、萝卜、土豆什么的，主食就是窝头、大饼子、高粱米饭、面糊糊。改善生活只能等到逢年过节或是亲戚朋友来的时候。
偶尔吃点儿鸡蛋、花生米什么的，就算是硬菜了。
那时候，猪肉多数连皮带骨卖，肥肉少、瘦肉多。母亲一般将肥肉炼油，瘦肉多加盐炒熟，找地方藏起来。遇到肉里的骨头多，就剔下来炖酸菜吃，算得上过年了。炖酸菜时，阵阵香味扑鼻而来，让人直流口水。我实在忍不住了，掀起锅盖去尝那些还带着血丝的肉筋，借口是看看“熟没熟”。记得有一年春节前夕，买猪头的人在商店站起了大长排，足有几百人。在那个凭票供应的年代，每人每月只有三两油、半斤肉。再赶上家里人口多些，这点儿“油水”哪还够分？
30年后的今天，像我们这样的三口之家，可不太喜欢“油水”。家人都怕“油水”太大，得上脂肪肝之类的“富贵病”。这几年，在单位的健康体检中，每年都能查出几十个脂肪肝患者，都是由于吃的“油水”太大、又缺乏锻炼造成的。大家都意识到，“油水”太大了，不是什么好事。
对于“油水”的喜好变化，正是人们生活变化的晴雨表，也是近30年百姓生活的变化之一。现在的人早已告别见到好吃的就暴饮暴食时代，相反吃饭时有意多吃点粗粮和清淡的蔬菜，明显对“油水”大的食物不太感兴趣了。人们更加注重合理膳食、锻炼身体，保持良好的心态。就像专家讲的要“吃出健康来”。
（主任记者伏桂明整理）
《变形金刚2》送票！
