英国美食家遍尝“米其林三星”餐馆

　　英国人安迪·海勒酷爱美食，誓要尝遍《米其林餐馆指南》评出的全球68家“三星”餐馆，看看它们是否名副其实。上月他终于完成梦想，成为全世界第一个遍尝“米其林三星”餐馆的美食家。

　　遍尝美食

　　上月在美国纽约“米其林三星”餐馆PerSe，海勒完成了自己最后一站美食体验。这顿饭花掉他500英镑（约合750美元）。他给这家餐馆的评价是：“价格偏贵，但不吝惜松露。”

　　现年46岁的海勒对美食的喜爱堪称执著。从20世纪90年代初起，他开始频频光顾那些名气较大的高级餐馆。2004年时，海勒给自己制定了一个目标——尝遍所有“米其林三星”餐馆。

　　他说：“我当时忽然意识到，反正已经去过一些"米其林三星"餐馆，何不把剩下的餐馆尝个遍。”

　　此后4年，海勒每年坚持探访那些分布在全球的“米其林三星”餐馆，今年他一口气去了开在美国、法国、西班牙、日本的共26家餐馆，终于达成心愿。

　　点评餐馆

　　海勒现已成为美食评论家。在吃遍这些知名餐馆后，海勒在博客上发表了自己的感受，并在18日出版的英国《独立报》撰文对其中一些餐馆作了点评。

　　海勒写道：“这4年的经历非常有趣。”他指出，最好吃的法国菜餐馆是德国一家名为“施洛斯山”的餐馆，那里的菜肴比法国境内25家“米其林三星”餐馆还美味。

　　价格最贵的餐馆是海勒的最后一站——纽约PerSe餐馆；最便宜的是东京的水谷寿司店，平均每位顾客只需87英镑（130美元）。

　　环境最优美的餐馆是法国马赛的“小尼斯”餐厅，可远眺地中海；法国阿尔萨克的“奥贝格”餐馆也非常漂亮，傍依一条风景优美的河流而建。

　　在3家英国“米其林三星”餐馆中，海勒除了对“肥鸭”评价较高，对另外两家不太满意。

　　海勒总结说，其实“米其林三星”餐馆的厨师技艺都非常高超，他发现惟一可以区别的是食品原材料，比如摩洛哥当地特产的蔬菜可以烹饪出独特的美味。

　　海勒也仔细观察了在这些高档餐馆就餐的顾客。他发现，顾客中既有富商、时髦女郎，也有携家带口的普通百姓，后者会为了满足家人的心愿不惜破费。

　　此外，海勒不满意这些餐厅的电话预约服务，因为他需要不停重拨才能打通电话。

　　坚持梦想

　　海勒曾是一名ＩＴ工程师，现在在伦敦拥有一家咨询公司。

　　为走遍所有“米其林三星”餐馆，他出售了自己拥有的一家ＩＴ公司的股票。4年来，他和妻子一共花费1．5万英镑（2．25万美元）餐费和1．5万英镑交通住宿费。此外，为了控制体重，他每周还要去健身房5次。

　　海勒说，他并非百万富翁，他花的这些费用不及购买一辆“宝马”车的费用。

　　2009年《米其林餐馆指南》已经发布，又有新的餐厅上榜。海勒说，他已经预定了明年2月在德国、中国香港和中国澳门的“米其林三星”餐馆的座位，“我又有了新的目标”。（胡瑶）