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面积大、单产高，山东大白菜迎来丰产年 2007年山东省白菜种植面积410万亩，产量1640万吨。受涝灾影响，大白菜减产，加上2008年年初南方冰冻雨雪灾害的影响，南菜无法北上，受品种不足的影响，大白菜价格持续走高，收购价格最高达到2元／公斤左右，高出常年近一倍。
受2007年价格走势较高影响，菜农纷纷扩大种植面积，山东农业部门预计2008年山东大白菜种植面积比2007年有所增加，估计不少于420万亩。
山东2008年秋季后期至冬季前期温度高，降雨适中，风调雨顺，适宜大白菜生长。大白菜良种质量高，在生长期又没发生大的病虫害，亩产量高达1万多斤，亩产净菜也达8000多斤，较往年增收3000斤左右。像山东临沂市产量就出现了20％的增幅，青岛单产同比增长32％。
农业部门预计山东2008年大白菜的总产量将超过1700万吨，实际产量可能还要大。
面积大、单产高，是山东大白菜丰产的主要因素。
不仅是山东，全国的产量都在增加。山东省农业厅生产指导处副处长孙继祥说，近年来，河北、天津、江苏等省、市高度重视蔬菜产业的发展，采取多种有利政策，加大对蔬菜生产投入，面积不断扩大，产量不断提高，产品质量不断提升。特别是2008年河北省大白菜产量高，上市早，对山东鲁西北地区冲击较大。
“我一棵大白菜也没出口” 除农民种植量大，风调雨顺产量增长之外，受金融危机影响，出口停滞也是山东大白菜价格急速下跌的重要原因。
“我一棵大白菜也没出口。”山东莱阳一品蔬菜开发中心遭遇了自2000年开始做蔬菜加工贸易以来最大的滞销。
这家民营企业的负责人宋吉灵说：“山东每年3／4的大白菜由工厂加工，这些工厂都有基地，小的1000亩，大的2000亩~3000亩。”
宋吉灵说，这些工厂产能很大，专业的泡菜加工企业一年中除了夏季的7~9月不生产外，其余10个月都要开工。
“大的企业一天生产量就需要70吨到80吨大白菜原料。就算一个最小的加工企业，每周也会生产出口两个货柜，也需要大白菜80多吨。”
宋吉灵说，一般大白菜的库存期四五个月。正常情况下，加工企业需要边加工边入库备料，否则没法运转。
但从2008年10月底出现滞销情况，工厂加工量锐减。
据他了解，山东半岛地区至少有76家韩国独资蔬菜加工企业撤资。“晚上工人还在加班，第二天却发现老板不知去向了。”
宋吉灵把自己基地菜农的大白菜收上来全部库存，但他预计至少要到2009年秋季才能好转一些。
宋吉灵目前加工一些混合菜，改做中东市场。他说：“虽然这个市场价格压得很低，但也要做，至少要保证工人不下岗。”
山东省农业厅生产指导处副处长孙继祥说，往年圣诞节、新年等节日是中国蔬菜出口加工企业最繁忙的时候，但2008年绝大多数蔬菜出口企业只有少量国外订单，有的甚至没有订单。
山东苍山县去年大白菜累计出口量占全县产量的60％。但从目前的市场行情分析，2008年外国客商的需求仅能占到全部产量的5％。
山东大白菜是青岛、烟台、潍坊等地蔬菜农产品加工出口企业的主要原料。
2007年青岛大白菜种植面积为28.7万亩，总产量为109万吨，2008年单产同比增长32％，预计大白菜的总产量将超过150万吨。
往年青岛市城市居民消费量只有10万吨左右，所占比率不到总产量的10％。大白菜主要是作为腌制泡菜原料，由企业收购加工后，销往日本、韩国等国家，再有一大部分销往省外南方地区。
受金融危机影响，很多加工出口企业处于停产、半停产状态，腌制泡菜产量降低，大白菜需求量大幅度减少，加之全省蔬菜大丰收，竞争力加大，蔬菜外销量，特别是销往南方地区的蔬菜明显减少。
来自潍坊市农业部门的信息，潍坊安丘蔬菜加工出口企业国外订单减少，作为腌制韩国泡菜的原料，安丘产的韩国品种大白菜只能与潍坊本地白菜同价贱卖。
宋吉灵说，出口停滞使不少工厂无法消化自己基地的大白菜，与往年相比，工厂消化掉的大白菜不到全部产量的1／10甚至1／20。
他说，烟台一些大的蔬菜加工企业已经放弃基地，让菜农自己处理，当前主要是处理库存。
这些由工厂基地流出来的大白菜对市场冲击更大。宋吉灵说，大白菜就是一个大路菜，内销没有品牌概念，大白菜的价格上不去，一些种菜大户包了别人的地种，规模可达200多亩，需要雇工人，一亩地人工费平均在400元，按现在的白菜批发价，农民卖菜的钱也就能买上一包化肥。
消费需求市场变化，需求量减少 山东秋季大白菜于11月中旬上市，立冬前后到了市场销售量的最高峰。但大白菜价格从9月以来一路狂跌，有的甚至放弃堆在地里烂掉。
孙继祥认为，消费需求市场变化，需求量减少也是很重要的一个原因。
他认为，受世界经济危机的影响，有大批外贸加工企业中的农民工提早返乡，农民工作为大白菜消费的主要群体，市场购买量明显减少。
其二，城市居民蔬菜消费呈多元化特点，对大白菜消费量减少。
其三，随着消费方式和消费习惯的变化，多年来北方城市居民冬季储藏大白菜的习惯已经逐渐改变，致使出现白菜集中上市但销量不大。
其四，菜农看到眼前价格较低，急于出手，导致大白菜上市又比较集中。
其五，金融危机以来，国际油价已经大幅度回落，但是国内油价一直高位运行，过路过桥收费站太多，增加了蔬菜运销成本。大白菜、萝卜等大路菜，销售价格低，利润不如其他蔬菜高，运销户不愿意收购大路菜，又因为农民的组织化程度低，造成了菜农在家里苦等销售，大路菜丰产积压，菜农害怕天冷难储藏，主动降价，运销户为了获得较高的利润，压价收购，形成恶性循环，导致菜贱伤农。
综上因素，导致山东大白菜丰产不丰收，价格创下20年来的新低。
本报济南1月11日电
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