“干牛肉”一夜缩水2公斤 卖肉老板称是潜规则

　　“干牛肉”一夜缩水2公斤

　　消费者较真市场“潜规则”

　　本报讯（记者罗斌 通讯员程新刚 陈星丞）打年货买回12公斤“干牛肉”，放了一夜缩水2公斤。消费者讨说法，卖牛肉的老板蛮横声称：“这是市场潜规则”。

　　新洲区辛冲街的张国庆，前几天刚从外地打工回家过年。11日，张国庆到辛冲集贸市场打年货，见卖牛肉的刘二喜正在大声吆喝：“正宗干牛肉，每公斤只卖36块。”张国庆见牛肉颜色鲜红，盘子里有些血水。就怀疑道：“这个牛肉怎么像注过水的？”刘二喜保证说：“怎么会注水呢，我这可是嫩牛肉，当然有血水渗出来，你要是在我这里买到注水牛肉，我可以不收你一分钱!”张见刘二喜说得这样肯定，就花432元钱买了12公斤的“干牛肉”。

　　回到家里，张国庆因忙于其他事情，忘了将“干牛肉”放进冰箱。第二天一早，张发现桌子上到处淌着血水，一直流到地上。他找来电子秤一称，昨天买的12公斤“干牛肉”只剩下10公斤了。张当即找到刘二喜讨还短秤的牛肉钱，而刘二喜竟蛮横地辩称：“牛肉注水是市场潜规则，哪家都是这样。”

　　辛冲工商所接到张国庆的投诉后进行调查，认定刘二喜短斤少两，属于欺诈消费者行为。昨日，责令刘二喜双倍赔偿短秤的144元钱，并罚款500元。

　　如何识别注水牛肉：

　　工商人员提醒消费者，如何识别注水牛肉的小窍门：一是注水牛肉颜色暗淡，有血水渗出，而正常保鲜肉的颜色鲜红，表面干燥，没有汁液流出。二是注水牛肉用手按压没有弹性，不能迅速恢复，正常保鲜牛肉用手按压有弹性。三是用餐巾纸贴到牛肉上，如果是注水的牛肉，餐巾纸会马上变湿，如果不是注水的牛肉，餐巾纸不会湿，只有少量油渍。