中国乳制品市场已恢复七成 今年有望恢复八成

香满楼、风行等本土乳制品企业均表示，2009年期牛奶价格均以稳定为主，目前并没有涨价的打算。信息时报记者 郑启文 摄

　　中国乳业期待牛年现“牛气”

　　业内人士表示，目前市场恢复约七成，今年有望恢复八成

　　□信息时报记者 黄丽嫦

　　对于中国乳制品企业来说，2008年那场行业“大地震”的阴影正在逐步散去。日前，中国奶业协会常务理事王丁棉在接受记者采时表示，业内普遍认为目前整个乳制品市场估计恢复将近七成。

　　随着消费者的消费信心的逐步恢复，乳制品消费市场逐步回暖已是事实。不过王丁棉估计，受到经济危机的影响，今年乳制品市场难以完全复原，估计可恢复至八成。

　　现状

　　目前市场恢复约七成

　　在政府和企业的努力下，中国乳业市场的销售正逐渐步入正轨。对于各乳制品的细分市场，其市场“复原”程度就有所不同。中国奶业协会常务理事王丁棉表示，奶粉市场，目前婴幼儿奶粉的消费并无减少多少，但是普通奶粉如老人奶粉、成人奶粉的消费量则出现较大的下降，估计目前大众化奶粉市场恢复到七成左右；而酸奶市场，南方市场基本上恢复了九成。

　　同时有观察人士告诉记者，尽管此前乳酸饮料并没有列入要检测三聚氰胺的乳制品的名单之列，但是液态花式奶的销售也受到了影响。而对于生产糖果、雪糕、冰淇淋等需要用到奶粉作为原料的产品，企业因为受到金融危机的影响以及对三聚氰胺事件影响的阴影依然存在，使得企业不敢放开胆来做市场。总体来看，市场大约恢复了约65%～68%，”王丁棉表示。

　　与此同时，作为在此次乳业地震中保持优势的本土巴氏奶企业在2009年将有望保持旺盛的增长势头。“液态奶市场南方基本恢复了。一方面，本土巴氏奶产品前一段时间20%的增幅有望保持。而北方巴氏奶市场也增长了10%～15%。”

　　尽管如此，有分析人士认为，今年经济形势受全球金融危机的影响将继续低迷，消费者的购买能力受到一定影响，这在一定程度上影响了乳业复原的速度，行业要完全恢复至正常水平估计需要两年时间。对此，王丁棉认为，今年年底乳制品行业估计可以恢复到8成以上。

　　国家持续扶持乳业

　　乳制品行业生产和销售的逐步恢复，得益于政府出台的系列政策规范扶持奶农和奶企。国家财政部、国家税务总局08年12月初发出通知，公布《享受企业所得税优惠政策的农产品初加工范围(试行)》。从事该范围内农产品初加工的企业，自08年1月1日起执行所得税优惠政策。受此税收政策影响最大的是乳制品行业，巴氏杀菌奶和UTH奶均首次被列入初加工的免税范畴，体现出国家对经历三聚氰胺事件洗礼后的乳制品行业和广大奶农的切实扶持。

　　此前，三聚氰胺风波之后，国家13家部委在最短的时间内出台了《奶业整顿和振兴纲要》，以此表明国家振兴乳业、规范乳业的决心。有分析人士认为，随着《纲要》的实施，奶业将会发生较大进步和改善，政府对奶牛良种补贴投入增加，奶牛的饲养从分散到集中趋势明显，乳制品企业先建设牧场，再建设乳制品加工厂，这要求乳制品企业加大对牧场的投资，原奶质量控制体系逐步建立。

　　显然，为了重新扶持几乎全面坍塌的乳制品市场重新步入正轨，中央政府还将持续投入支持乳制品行业的发展。尽管这一过程是漫长而艰难的，但是也让我们看到2009年乳制品市场依然有很大的上升空间。

　　趋势

　　今年乳品价格保持稳定

　　去年上半年，因为原材料成本、运输、人员成本的持续上扬，牛奶市场一度涨声一片。从去年1月16日开始，国家发改委为稳定不断上涨的物价，赶在春节到来之际，启动了牛奶、鸡蛋、成品粮及粮食制品等部分重要商品的临时价格干预措施。

　　同样是春节即将来临，今年乳制品市场的价格就比较稳定。对此，王丁棉表示，因为目前消费者的购买能力受到金融危机的影响，加上此前三聚氰胺事件造成阴影依旧影响着消费者的消费信心，相信乳制品企业的价格都会以稳定为主。今年厂家要调价，可能调的是个别高端牛奶价格，而普通牛奶的价格估计不会有大的变动。

　　他预测，今年可能会出现更多周期性的促销以及更多市场促销手段，尽管今年普通牛奶价格比较稳定。

　　而此前，包括香满楼、风行等本土乳制品企业的相关负责人都曾对记者表示，2009年期牛奶价格均以稳定为主，目前并没有涨价的打算。

　　压力

　　进口奶粉价格下跌冲击国内市场

　　尽管我们看到乳制品市场正在慢慢走上正轨，但是今年乳制品企业、奶农的日子并不见得就十分好过。王丁棉在接受记者采访时表示，受三聚氰胺事件的影响，大家都不敢用国内的奶粉了，导致国内大包粉销量大幅缩水。“目前市场存在大量积压现象，在陕西甘肃等地，其货存量在500～800吨之间的企业有很多。”他表示，现在大包粉市场仅恢复了约5成。

　　而与此同时，受到国际金融危机的影响，国际奶粉价格大幅下跌，几个月时间价格缩水一半。“目前国际奶粉的价格已经低于国产奶粉的成本价。奶粉进口量同比和环比都有明显增加，”有乳业分析师表示。

　　王丁棉告诉记者，目前国内奶粉收购价格在16000～21000元/吨间，而进口奶粉价格在22000～23000元/吨间。估计下个月该价格还将继续下跌，将下跌3000元/吨左右。

　　进口奶粉价格大幅下跌，给已经存在严重积压现象的国产奶粉造成了更大的压力。“即便是国产奶粉只要15000元/吨，但是处于质量和安全的考虑国内的企业更宁愿用20000元/吨的进口奶粉，”一资深乳业观察人士对记者表示。

　　而对于奶农来说，09年的日子可能并不好过。“因为今年不少乳品厂减少了原料奶的使用，过多使用还原奶，可能会受到乳品厂压价方面的压力。”目前奶源收购价依然没有恢复正常。

　　此外，最近价格有所回落的饲料其价格又开始处于高位。玉米、豆粕等主要饲料价格由3500～3600元/吨攀升至4100～4300元/吨，这对奶农来说又是一个不利的消息。

　　应对

　　政府应加强消费引导

　　为了扭转三聚氰胺事件所造成的不利局面，各个乳企不惜在市场严重受创的背景下依然背负巨大的成本压力推出诸多振奋市场的“安民”计划，而政府部门也以多种形式支持企业重塑形象。不过王丁棉就表示，政府继续扶持奶企对乳制品市场的恢复有作用，但是更重要的一部分是对消费者的引导。

　　“牛奶的消费掌握在消费者手中，如果消费者消费都不积极，市场无法恢复到正常水平。因此，政府也应积极拉动消费者消费，通过正面积极的手段恢复消费者的信心，让这个过渡期尽快过去。”他呼吁，政府部门和乳业专家都应该积极出面引导消费者的消费。

　　据了解，近期广州奶业协会和广州少儿频道联手打造了《让我们走进 绿色奶源》的系列活动，组织小朋友及其家长在1月10、11、17、18日四天时间中，让小朋友走进牧场和液态奶生产车间，分别参观和体验广州火炉山的环保生态牧场、广州燕塘乳业、广州益力多和大能以及深圳晨光乳业。

　　在王丁棉看来，广州奶业协会组织这样的活动，正是希望以实际行动引导消费者正确认识牛奶、恢复消费信心。

　　记者观察

　　2009乳业重新上路

　　三聚氰胺是乳制品行业高速增长近10年所积聚的问题的集体爆发。在刚刚过去的2008年，中国整个乳制品市场的产销量双双下滑，即便是几大行业巨头均面临着巨额亏损。尽管在政府出台系列政策法规扶持奶农和奶企的大背景之下，全国乳制品的生产和销售在逐步复原，不过相信消费者消费信心的恢复需要一个较长的时期。

　　因此2009年对于中国乳业来说将是一个信心恢复元年，中国乳业需要在这一年重新建造自己的形象、重新取得消费者的信任。

　　不过，我们相信这场炼狱般洗礼对于中国乳业来说，有危也有机。优胜劣汰是市场竞争的不二法则，行业遭受重创的同时也将部分小产能的企业淘汰出局，相信危机阴霾散过去后，市场会更加规范，市场集中度会有所提高。