中国城市年夜饭预定市场依然火暴更重实惠

　　新华网北京1月21日电（记者曹凯　艾福梅　王海鹰）虽然经济危机影响了人们的消费热情，但在一年一次的年夜饭上，人们依然出手大方。距离除夕只有三天之时，各地饭店的年夜饭基本被预定一空。

　　记者走访银川市内各大酒店发现，由于成本上涨，今年的年夜饭较之往年价格略有上升，但消费者对年夜饭的热情丝毫不减，大年三十的酒店包厢和大厅早已提前预订一空。

　　宁丰宾馆今年“年夜饭”大包间1888元起价，提前三个月预定，目前全部43桌已经预定完。据饭店专门负责预定的工作人员介绍，与去年相比，今年价格略有提升，上涨200块钱左右，但同时饭店也推出新菜品、送全家福等方式来吸引顾客。

　　“年夜饭一年只有一次，全家团圆的日子，在饭店吃毕竟方便，省时省力，比自己做的又好吃，也不能因为涨价就降低生活质量啊，”28岁的公司白领张小曼说。

　　天津的年夜饭预订也非常火暴。据天津市烹饪协会调查，截至目前，100多家大中型餐饮企业的年夜饭预订达到4万多桌。三万多家餐饮企业共预订年夜饭22万桌，比去年同期增长20％，平均消费以每桌800元至1200元为主。

　　与往年年夜饭动辄天价、极尽奢华不同的是，今年年夜饭消费盛行节俭之风，菜品精致、价格实惠的年夜饭供不应求。

　　前两年，年夜饭一度刮起天价风。济南一些酒店的年夜饭价格达到了8888元、9999元一桌，价位最高的到了68888元一桌。然而今年年夜饭普遍回归理性，价格适中。记者发现，年夜饭的人均单价标准一般在五六十元到300元之间。

　　专业民意调查机构北京美兰德信息公司今年年初在北京、上海等十六个城市对3200个家庭的调查结果显示，年夜饭消费趋于理性，市民更注重经济实惠。

　　济南富华饭店是三星级饭店，负责人刘女士告诉记者，饭店的20多个包房已经订出2／3，其中价位888元、10个人标准的餐桌比较受欢迎。

　　济南东成西就餐饮公司负责人说，今年年夜饭标准有577元／桌、777元／桌、999元／桌、1277元／桌、2009元／桌不等价位，价格虽然与往年没有很大变化，不过新增加了菜品。目前，大部分桌位已经预定出去，其中999元／桌的最受欢迎。

　　而银座索菲特大酒店推出的3688元／桌、4688元／桌的高档年夜饭就少有人问津。

　　业内人士认为，年夜饭预订火暴说明春节在老百姓心目中分量很重。不过受世界金融危机的冲击，今年消费者在年夜饭上的消费趋于理性、实惠，商家为了迎合这种消费需求的变化，也及时调整营销策略，主推中低价位的年夜饭。

　　地处银川市民族北街的“喜同上精品云南菜”，为了备战年夜饭，餐厅还派专人去云南采购最新的原材料。饭店大堂经理庄蓉告诉记者，考虑到金融危机的影响，饭店“年夜饭”价格维持去年不变，菜品价格也与平时一样。同时，还推出688元、788元等相对低价位“年夜饭”，以便收入较低群体也能消费得起。

　　“饭店总共能够提供35桌"年夜饭"，元月1号就已经全部预定，这给我们提供足够宽裕时间准备。预定的多是去年的老顾客，他们都认为比较实惠，”庄蓉说。

　　由于多数饭店的年夜饭都已经预定一空，针对“出手”慢的家庭，部分饭店还推出“打包年夜饭”，只要交纳相应的定金，就可从饭店预定到家常冷热菜、餐厅特色以及点心、拼盘等等。上海的绍兴饭店、上海人家、上海老饭店和金钱豹大酒店等酒店的年夜饭外订生意都非常兴隆，一些酒店甚至已预订一空。

　　到目前为止，绍兴饭店的3种外订年夜饭套餐已售出1000多桌。套餐中包含冷、热菜还有点心，赠送绍兴花雕酒。但价格上即使10人份也只需908元，比在餐厅吃实惠。