中国西北餐馆逆市出现“用工荒”

　　新华网银川2月19日电（记者曹健）金融危机下，其他行业老板可“挑肥拣瘦”选择用人，中国西北一些餐饮企业的老板却为招不到或招不满员工而发愁。

　　受金融危机影响，国家有关部门预测将有2000万农民工失业返乡，农民工就业形势非常严峻。然而，今年春节过后，中国西北的乌鲁木齐、兰州、银川、呼和浩特等城市的餐馆逆市普遍出现“用工荒”，一些餐馆甚至因为招不到服务员而不得不延期开业。

　　银川市民周建明在进宁街和湖滨东街开了两家“万州烤鱼”店。在他的店里，即使一切从头学起的新手也能每月拿到700元，店里的酒水提成给服务员，再加上奖金，一个月下来，新手也能拿到1100元左右，干得好的能拿到1500元左右，餐馆还包食宿。

　　“按道理来说，待遇也可以了，可就是招工难。”周建明说。

　　在银川市，春节过后，无论是档次较高的餐馆，还是小餐馆集中区域，大多数餐馆都贴上了招聘、急聘广告，并纷纷在广告上注明“待遇从优，工资面议”“待遇800－1200元”等。

　　实际上，满城尽是餐馆招聘广告的现象并不是今年春节后才出现的，从2007年春节后，银川市的餐馆就面临着“用工荒”。“只不过今年春节后似乎更严重了。”一些餐馆老板抱怨说。

　　2008年，金融危机影响逐渐显现，一些餐馆老板期盼求职难后餐馆的“用工荒”能有所缓解。令他们始料不及的是，今年春节后餐馆招人似乎更难了。

　　银川市人才市场统计数据显示，银川市用工缺口列前三位的工种有餐饮服务员、市场业务员、机械加工员，餐饮服务员成为用工最为紧缺的工种。虽然也会有部分大型餐饮企业由于工资相对较高、保障较好，会出现“人多岗少”现象，然而毕竟大部分餐馆均是中小规模。

　　记者采访发现，“用工荒”使得餐饮求职人员有机会选择岗位，他们向上选择岗位，餐饮行业人员出现“上移效应”，大餐馆吸引走了小餐馆的工作人员，小餐馆“用工荒”进一步凸显。

　　“从事餐饮服务，大家更愿意选择工作轻松点、时间自由点、待遇好一点的大餐馆。小餐馆，从洗菜、端菜、点菜到洗碗收拾，服务员往往都得做，劳动强度明显要大。”三味酱骨头馆员工赵丽说。

　　采访中，一些餐馆老板、厨师、服务员、市民认为，餐饮业“用工荒”虽然给市民带来了诸多不便，但同时也传递出社会进步的三大积极信号。