新华网银川2月19日电(记者曹健)金融危机下,其他行业老板可“挑肥拣瘦”选择用人,中国西北一些餐饮企业的老板却为招不到或招不满员工而发愁。
受金融危机影响,国家有关部门预测将有2000万农民工失业返乡,农民工就业形势非常严峻。
然而,今年春节过后,中国西北的乌鲁木齐、兰州、银川、呼和浩特等城市的餐馆逆市普遍出现“用工荒”,一些餐馆甚至因为招不到服务员而不得不延期开业。
银川市民周建明在进宁街和湖滨东街开了两家“万州烤鱼”店。在他的店里,即使一切从头学起的新手也能每月拿到700元,店里的酒水提成给服务员,再加上奖金,一个月下来,新手也能拿到1100元左右,干得好的能拿到1500元左右,餐馆还包食宿。
“按道理来说,待遇也可以了,可就是招工难。”周建明说。
在银川市,春节过后,无论是档次较高的餐馆,还是小餐馆集中区域,大多数餐馆都贴上了招聘、急聘广告,并纷纷在广告上注明“待遇从优,工资面议”“待遇800-1200元”等。
实际上,满城尽是餐馆招聘广告的现象并不是今年春节后才出现的,从2007年春节后,银川市的餐馆就面临着“用工荒”。“只不过今年春节后似乎更严重了。”一些餐馆老板抱怨说。
2008年,金融危机影响逐渐显现,一些餐馆老板期盼求职难后餐馆的“用工荒”能有所缓解。令他们始料不及的是,今年春节后餐馆招人似乎更难了。
银川市人才市场统计数据显示,银川市用工缺口列前三位的工种有餐饮服务员、市场业务员、机械加工员,餐饮服务员成为用工最为紧缺的工种。虽然也会有部分大型餐饮企业由于工资相对较高、保障较好,会出现“人多岗少”现象,然而毕竟大部分餐馆均是中小规模。
记者采访发现,“用工荒”使得餐饮求职人员有机会选择岗位,他们向上选择岗位,餐饮行业人员出现“上移效应”,大餐馆吸引走了小餐馆的工作人员,小餐馆“用工荒”进一步凸显。
“从事餐饮服务,大家更愿意选择工作轻松点、时间自由点、待遇好一点的大餐馆。小餐馆,从洗菜、端菜、点菜到洗碗收拾,服务员往往都得做,劳动强度明显要大。”三味酱骨头馆员工赵丽说。
采访中,一些餐馆老板、厨师、服务员、市民认为,餐饮业“用工荒”虽然给市民带来了诸多不便,但同时也传递出社会进步的三大积极信号。
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