广州市副市长：“检疫要一头猪都不放过”(图)

副市长曹鉴燎

　　曹鉴燎副市长:“检疫做到一头猪都不放过”

　　曹鉴燎副市长谈“瘦肉精”猪，称正在酝酿屠宰体制改革，现在——

　　信息时报讯 （记者 黎詠芝 周芳 蒋隽 王道斌） 昨天下午，分管食品安全的广州市副市长曹鉴燎参与政协小组讨论，会后就“瘦肉精”猪话题回答媒体提问。曹鉴燎表示，广州正在酝酿屠宰体制改革，同时拟将农产品本省采购比例提高至50％以上，而现在广州市场每天上市的6000多头“放心肉”，每一头都经过检验，请市民放心购买。

　　增加农产品本省采购

　　曹鉴燎说，已查明“瘦肉精”猪的来源地是湖南的4个市县，现在广州已经停止这些地方的猪肉供应，农业部也已派出专家组进驻事发地开始调查。现在广州市场上供应的每天约6000头“放心肉”，全部经过检验检疫合格。“不漏掉一车、一场、一猪。”“瘦肉精事件发生到现在，可以说是处理平稳。”曹鉴燎坦承，“瘦肉精”猪事件出现后，广州加大了检查力度，像这种“一头猪也不放过”的检查，短期突击还可以做到，保持长效机制很难。目前，相关部门正在研究如何在技术上改进，加快检验速度，降低检验成本，以不断提高抽检率，保证“放心肉”。

　　“广州可以借鉴香港经验，采用基地加农户模式供应，定点采购，建立风险预警机制，首先在源头上堵住漏洞。”曹鉴燎说，因为对外省产地的监控成本太大，广州拟增加农产品的本市本省采购，并将比例逐步提高到50%以上，来保证农产品安全性。

　　政府监管的链条很长，除了源头，屠宰和流通环节也需加强监督。他透露，政府正在酝酿屠宰体制改革，但“代宰制”施行十多年了，一时难以取消。广州要在所有的屠宰场、市场、超市等场所安装电子摄像头，可以24小时实施监控。越秀区市场在加装摄像头后，私宰肉有所收敛，发现两例均已查处。

　　整合部门管理要有突破

　　猪肉一件事涉及七八个部门，分别归3个副市长来管。谈起这一点，曹鉴燎也无可奈何。他说，猪从出栏到进入市场，涉及多个部门，这是全国性问题，广州要迈过这一步很难。但是，广州在加强技术监管的同时，仍然会在行政手段上加大整合力度。

　　“我两年多来一直在考虑这个问题，”曹鉴燎坦承，将猪肉这件七八个部门负责的事，完全整合到一个部门不太可能。不过他也信誓旦旦表示，“只要我做一天这份工，在部门协调整合方面，一定要有一个突破。”

　　病死猪危害更严重

　　“吃了‘瘦肉精’猪肉，还可以通过人体正常代谢排除出去，可一旦吃到了病死猪肉，对人体损害就大了。”针对有市民对“放心肉”不放心，曹鉴燎说，“放心肉”确实有可能出现问题，但病死猪的危害比“瘦肉精”更加严重。他奉劝广大市民，不要贪图便宜购买私宰肉，对目前广州每天上市的6000头“放心肉”仍可放心。

　　“不久前，钟落潭发现有死猪漂落河涌，它们之所以要被扔掉，不敢流入市场，就是因为广州一直在严打私宰肉、病死猪。”曹鉴燎透露，每年的病死猪有约一百万头，广州打击私宰肉、查处屠宰销售病死猪的力度，一直走在全国前面。去年，因为屠宰销售病死肉，广州共有14人被判刑，这在全国首开先河。其中增城市10人，白云区4人，最低被判半年，最高被判两年零九个月。