放心食品让生产者也受益

　　射洪县破解食品小作坊卫生治理难题———

　　张奕飞 本报记者 陈岳海

　　“这里的豆腐质量好、卫生，卖得快。”近日，商贩文平芳便来到射洪太和镇保河社区“何久平豆腐坊”，批发新鲜豆腐。“现在每天能生产数十公斤豆腐。”老板说，这得益于食品卫生治理。

　　食品小作坊点多面广，卫生条件普遍较差，但由于涉及城乡创业人员的生存发展问题，治理比较困难。射洪县在开展食品放心工程建设中，几经探索，找到了食品小作坊治理的方法——立足扶持发展，提高群众收入。

　　严格管理：48家小作坊达标

　　“我这儿严格按卫生标准生产豆腐。”在太和镇磨嘴村范晓红的豆腐作坊里，记者看到，近80余平方米的厂房干净明亮，原料整齐堆放在木板上。“以前黄豆直接放在地上，过不了多久就生霉。食品协管员要求我规范堆放，现在好了。”范晓红抓起一把黄豆，放在嘴里嚼得咯咯地响，笑着说，“绝对干燥”。

　　从监管入手，实施有效管理。射洪县完善县、乡、村三级食品安全网络监管，健全食品协管员、巡逻员和信息员队伍建设，质监、工商、卫生等多个部门联合开展综合治理。针对农村、城乡接合部、学校周边、风景区等地食品加工企业进行排查摸底。

　　严格食品卫生标准，保障卫生达标。范晓红的豆腐作坊每天都要消毒，随时接受质监部门抽查。赵伦昌的米粉加工厂，工人们被要求穿上隔离服工作，食品卫生得到有效保障。经过治理，该县共有48家食品小作坊达到安全生产标准。

　　扶持发展：星级小作坊脱颖而出

　　“我们在排查中发现，开食品加工作坊的大多是下岗职工、失地农民，对这些小作坊的管理要立足于扶持发展，让他们从生产放心食品中受益。”射洪食品药品监督管理局负责人说，质监局制订了扶持一批、壮大一批、劝退一批、取缔一批的整改政策，尽力帮扶发展。

　　天阳面包房的环境卫生不达标，老板阳义成对整改要求不太配合。陈敏从信息员那儿得知，阳义成是担心房子装修好了房东不再租给他。于是，陈敏和协管员主动找到房东协调，说服房东与阳义成签订了长期租房合同。如今，阳义成的面包房生意红火，还被评为星级小作坊。

　　小作坊要发展壮大，才能更好地保障食品卫生。日前，射洪将平安面粉厂、鹰牌花生、谭家面业等6家食品生产小作坊，统一规划到县“川中粮食物流园区”，给予资金、税收等政策优惠，扶持他们发展壮大。