山东省梁山县寿张集乡酒曲产业发展纪实

　　人民网梁山电　水浒故地传佳酿，运河古镇酒飘香。位于山东省梁山县城边上的寿张集乡拥有酒曲企业和大小制曲作坊168家，酒曲销量占全国60%以上，是名副其实的“酒曲之乡”。

　　是什么原因让这里的酒曲产业发展神速？是什么力量让这里的酒曲品牌响彻千里之外？“我们乡酒曲产业虽是传统产业，可我们给本地"媳妇"找到了高科技"婆家"，一方面产品含金量提高了，另一方面产品宣传包装也更上档次了。”寿张集乡负责人道出了原委。

　　传统产业“联姻”高新技术

　　寿张集乡是运河古镇，水浒故事的发生地。秉承水浒遗风，这里的百姓有制曲酿酒的传统。近年来，制曲产业发展迅速，迅速成为该乡的主导产业之一。如何把该产业发展壮大，做成带动群众致富的金牌产业，成了摆在乡党委、政府面前的一道考题。

　　科技是第一生产力。运用高新技术促使传统产业升级，对有条件的企业进行改造与培育，是寿张集乡提升产业结构的有效举措。徐坊大曲有限公司是当地土生土长的制曲企业，原来只生产大曲一种产品，企业规模徘徊不前。寿张集乡党委、政府采取组织企业主到外地参观学习，主动联系高校、科研单位，聘请专家教授到企业现场指导、座谈等多种措施，积极引导该企业在膨胀规模的同时，依靠科技拉动实现换代升级。在与山东大学合作，投资500万元成立“微生物研究所”后，徐坊大曲有限公司开发生产了脂化酶、生物絮凝剂等多种科技含量较高的酶制剂产品，当年年底便被评为“省级高新技术企业”。

　　借助原徐坊大曲有限公司改制及拉长产业链加工白酒的机遇，寿张集乡党委政府积极引导乡里其他实力企业拓展产品领域，引导他们在继承传统工艺精华的基础上，积极引进先进生产技术，先后开发生产出脂化酶、高效生料酒曲、生物絮凝剂、有机肥料等一系列高科技产品，使该乡酒曲产业链从大曲、白酒延伸到生物制剂领域，酒曲产业迅速形成规模。

　　金字招牌里有“真金”

　　近日，在济南召开的山东省地方标准专家审定会上，来自梁山县寿张集乡的徐坊大曲有限公司作为“酿酒大曲山东省地方标准”的主要起草单位，倍受关注。一个来自乡镇的酒曲企业竟能引领行业标准化发展，公司董事长徐恩润解释说：“这还得靠公司发展过程中努力打造的"金"字招牌。”

　　产品质量是企业的生命线，也是一个地方产业发展的命脉和关键所在。在扶持酒曲产业发展过程中，寿张集乡党委政府始终把产品质量作为企业的头等大事来抓，确立了“精益求精、持续改进，打造卓越品牌”的质量方针。鼓励企业不断学习现代化的管理和经营理念，引进和消化吸收国内外的先进设备及相关技术的同时，寿张集乡加大科技投入，注重产品技术创新，建立起与国际接轨的质量管理体系，全面提高管理水平，使产品质量达到了同行业先进水平，“酒曲之乡”的品牌也在广大消费者中备受青睐，拥有了较为稳固的销售网络。

　　“好质量才能缔造好品牌”，2006年，梁山徐坊大曲有限公司生产的“梁山人”牌白酒成功获得“山东省免检产品”称号。该乡还借助酒曲产业、骨干企业大力招商，有目的的与一些知名酒厂进行强强联合，成功招引了泸州老窖集团、心酒集团、青岛酒业等来合资办厂，并积极引导外来资金流向与产业关联度强、科技含量高的项目上，大力发展生物制剂、高档白酒生产。做大“酒曲之乡”的品牌，使其真正成为对内激发全乡大搞曲酒，对外吸引各地同仁的金字招牌。

　　酒“香”还需懂吆喝

　　酒香也怕巷子深。由于缺乏优越的交通条件，寿张集乡的酒曲企业处在了“巷子深处”。怎么办？酒香还需懂吆喝，外部形象宣传上下功夫终于让古镇佳酿香飘四野。

　　借助“酒曲之乡”招牌和制曲、造酒的传统优势，寿张集乡加大酒曲之乡的包装宣传力度，靠“徐坊”牌系列酒、“梁山人”牌系列酒、“第一把交椅”牌系列酒等名牌效应，使千家万户都知道了当地的制酒业比较有名气。靠8大制曲企业、60家制曲专业户，销售全国30多个省、市、自治区，占全国销量的60%，寿张集乡培育了全国最大的制曲基地。强劲的广告攻势，使“酒曲之乡”品牌一举成名，产品进入千家万户，品牌综合影响力不段提升。

　　如今，寿张集乡已经发展酒曲企业26家，其中年产5000吨大曲以上的规模企业7家，从业人员2600多人。“酒曲之乡”不仅成为寿张集乡一块闪亮的“金”字招牌更成为带动当地群众增收致富的“火车头”。（李丽王成雪杨光李继保）