新食品安全法加大处罚力度

　　□记者 吴婧/文 沈翔/图

　　今报郑州讯 卫生许可证过期、后厨人员穿着大裤衩、服务员没有健康证……昨天上午11时30分，省卫生监督所执法人员突击检查食品安全问题，在东明路一家“小吃店”，却查出一堆“大问题”。

　　6月1日以后，新的《食品安全法》对上述情况的处罚力度，将要大于现行的《食品卫生法》的处罚力度，比如卫生许可证过期罚款金额上限就从违法所得的5倍提高到货值金额的10倍。

　　小吃店洗肉池里堆满碗

　　昨天，省卫生监督所召开了省管餐饮单位贯彻《食品安全法》会议，随后执法人员突击检查了一些饭店。11时许，执法人员来到金水路上一家酒店，检查完凉菜间、操作间、仓库等后厨卫生情况，并没有发现大的问题。

　　上午11时30分，执法人员来到东明路上一家美食小吃城。这家店经营家常小炒、面条、米线等。“这是洗肉池，怎么在这里洗碗？”后厨标有“洗肉池”字样的池子里泡着大堆餐具，一名穿着大裤衩、留着胡须的男子正在清洗。“洗菜池”的地方摆放着放满调料的案板。

　　案板上的调料盒已经脏得分不出颜色，省卫生监督所所长张伟平拎起一个大塑料酱油瓶，发现这个被剪掉瓶口的瓶子里装的竟是白糖。窄小的后厨还放着一个1米高的污物桶，这个没盖、桶外全是污渍的垃圾桶就在传菜口下面。

　　而另外几名执法人员则发现，这家店的卫生许可证在2009年3月8日就已过期，其中一名服务人员还没有健康证，店主解释：“他刚来，我们下午就让他去办……”

　　《食品安全法》按货值罚 罚得更多

　　“6月1日起，新的《食品安全法》将正式实施。”据省卫生监督所市场监督科的相关负责人任刚介绍，新的《食品安全法》处罚力度将比现行的《食品卫生法》更大。他举例，这家小店的卫生许可证过期，其实也属于无证经营的范畴。按现行《食品卫生法》要予以没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的，处以五百元以上三万元以下的罚款。

　　但按新的《食品安全法》，除了要没收违法所得，如果违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，处两千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。

　　执法人员介绍，违法所得是指生产企业和经营单位销售出去、在账面上能显示出来的收入，但在执法过程中难以取证，很难准确算出违法所得。而货值则是不管是否已销售出去，哪怕是在仓库中存放着，只要被查到都算货值，所以一般来说，按货值的处罚力度比违法所得的力度更大。

　　全省联动加大执法力度

　　张伟平说，目前，省卫生监督所已下发了《河南省2009年餐饮消费环节食品安全专项整治实施方案》，安排部署了各个时间段的工作。“今后，我们也要加大执法力度，扭转市民眼中的‘豆腐执法’形象。”张伟平表示，全省将专项整治食品安全，确保在6月1日前不发生食品安全事故，做好《食品卫生法》和《食品安全法》的过渡衔接工作。