研究生掌勺夜宵摊

　　本报讯（记者 李卓 通讯员 王国光）“这伢子怎么看不像炒菜的，刀功哪会这样里手？”食客们问得没错，陈柽本不是炒菜的：他拥有北京航空航天大学飞行器设计和应用数学双学士学位，在读飞行器设计专业硕士研究生。

　　未来的飞机设计师在夜宵摊掌勺，是失意还是作秀？昨日，记者见到了这个高才生大厨。

　　“硕士红烧鱼”最抢手

　　北大才子陆步轩当屠夫的新闻曾名噪一时，在月湖小区，好呷夜宵的食客们也大都晓得这里夜宵摊有个会设计飞机的厨师。

　　“我是研究生，从小就会炒菜，没什么特别的。”看到记者要采访，腼腆的陈柽淡淡一笑。今年22岁的他出身邵阳农家，作为优秀贫困生，受到湖南某集团公司资助，今年在北航本科毕业拿到了工学（飞行器设计）和理学（应用数学）双学士学位，又考上本校研究生。6月18日，他到长沙探望同学，看到有一家新开夜宵摊要招大厨，自己假期正好闲着，于是就应聘上了。

　　“学历真的和工作毫无关系，老板看中的是我的手艺！”陈柽很不习惯记者将北航硕士头衔和他的工作牵扯上。记者看到他双手运刀如飞，连刨皮到切丝，十几秒的工夫，一个土豆就变成根根细丝。

　　“我小学三年级就下厨做饭，表弟20岁生日的两桌酒席，就是我一人包下的。”陈柽说，他做家常菜不在话下，做的干烧鲤鱼是夜宵摊上点击率最高的菜。“小菜里也有大学问。”陈柽说，如果烧鲤鱼不“抽筋”（剔除侧线），味道就败了。

　　月薪1500元赚的是“江湖味”

　　陈柽说，现在每天从下午6时工作到次日凌晨2时，火热的灶台前一站就几个钟头，底薪也就1500元。而在北京做家教，每天只做2小时，一月赚3000元没问题，如果到外企兼职，收入更可观。

　　“我既不是失意，也不图钱、图名。”陈柽说他赚的是做人的经验，赚的是每天在烟熏火燎、吆三喝四中享受的“江湖味”。在大学里整天面对的是教授、同学和冰冷的实验数据，社会上流行什么、普通市民关心什么、爱用什么口头禅，这些社会阅历都不知道。名校高才生也是人，也要“上得厅堂，下得厨房”。他在夜宵摊上炒了一周的菜，每天下灶台就和客人聊天、喝啤酒，生活也变得鲜活起来。