治本之法：从源头上减少城市垃圾

　　观察记者 刘 静

　　是谁带来了这么多的垃圾，是谁让城市变成了垃圾场，也许只能扪心叩问我们自己。

　　人类的产生带来了文明，然而文明的产生却带来了垃圾。现代工业文明就像一个高速运转的马达，它输入大自然的天然水体、矿藏和原始森林，却输出了垃圾。

　　地球正在被垃圾包围，而作为人类的我们最应该反思，改变生产生活方式，从源头上减少垃圾的产生，是我们最根本的出路。

　　环保包装让“美丽”不再泛滥

　　“包装”，一个起初只是为了保护和保鲜商品的东西，如今却明摆着已经喧宾夺主，演绎出了“花样年华”。

　　180克燕窝缠着丝绸，躺在镶着24K镀金的“双龙戏珠”木盒里；53度的白酒，硬是被灌入一个龙型酒瓶，放在红木的盒子里熠熠放光；五六块月饼被“供奉”在硕大的皮制包装盒内，还有名表、美酒和上好的茶叶当“三陪”……即使撇开这些本来就讲究包装的礼品，日常商品中的包装也并不简单。拨开一颗孩子们爱吃的巧克力，先要撕下一层塑料纸，再打开纸盒，取出一颗后又要大拆一番才能最后送入口中；拆开袜子的包装则更为复杂，要用剪刀剪断塑料线，用手抠掉小商标、小铁钩，为了不损害质地，动作还得温柔一些。

　　为了吸引眼球，提高附加值，商家们想尽了各种方法包装商品，而作为消费者的我们也偏爱漂亮的东西，于是在一个畸形的消费方式下，大成本、大投入生产出了“大垃圾”。

　　包装是商品的脸面，也是消费者认知产品的媒介。对商品进行适当的包装，既可起到保护和保鲜商品的作用，又可增加其外部的美观，本来是无可厚非的。但是一旦对商品进行过度包装，包装大，商品少，则会喧宾夺主，造成“美丽垃圾”的泛滥。

　　据有关部门的统计显示，北京市每年产生的近300万吨垃圾中，各种商品的包装物就约有83万吨，其中60万吨为可减少的过度包装物。而在全国每年的城市固体废物中，包装物占到了30%。全国每年平均生产衬衫12亿件，包装盒用纸量就达24万吨，相当于砍掉了168万棵碗口粗的树。每生产1000万个纸盒月饼，包装耗材就需砍伐上百万棵直径在10厘米以上的树木。那些“见怪不怪”的过度包装已经对我们的环境保护构成威胁，更造成了资源的严重浪费。

　　在这样的背景下，“绿色包装”、“零度包装”的理念便悄然兴起。

　　“绿色包装”和“零度包装”的涵义相似，就是指可以回收利用的、无公害不产生垃圾的、具有节能和环保功能的包装。

　　欧洲的森林覆盖率在全球居前列，但欧洲各国对森林的保护却极为重视。其中最为称道的当数瑞典。瑞典是木材资源极其丰富的国家，但瑞典人“惜林如金”却由来已久，最典型的就是瑞典人发明的“绿色包装”—利乐砖包装。

　　早在第二次世界大战后，瑞典利乐公司的创始人鲁宾·劳辛博士就试图以纸来包装液体牛奶。经过十余年研究试验，终于发明了被誉为“天生就有‘绿色包装’基因”的利乐砖纸包装。用这种“绿色包装”来包装的牛奶、果汁、饮料、无需冷藏，在常温下可保鲜六个月，节约了大量因冷藏而耗费的能源。而更奇妙的是，这种纸包装回收后可做成“彩乐板”制作家具、地板、玩具、音响设备等。

　　可食性包装是另一项世界食品工业科技发展的新趋势，它已涉及了广泛的应用领域，如我们平常吃的肠衣、果蜡、糖衣、糯米纸、冰衣和药片包衣等都在这项技术内。目前，由于保护环境的需要，可食性包装领域又涌现了很多新产品和新技术。

　　可食性包装方兴未艾的领域之一就是发展多功能可食性包装膜。主要是利用天然水融合性高分子膜材，或兼用疏水性物质和乳化剂作为膜液，配加各种防腐剂，甚至配加酶制剂等生物活性物，浸涂于农产品或食品表面上，干燥后形成一层几乎看不见的薄膜，该层膜具有阻温、阻气、防虫、防腐、抗氧化、抗褐变、抗病等不同性质，且可食用。如薄皮水果、大叶蔬菜及花菜的保鲜膜常常要随果蔬一起被送入口中，糕点、糖果的内包装及一些畜产品的内包装也能入口即化、美味透明，并具有适当阻湿、止氧和防腐等功能而更为实用和高档。

　　可食性包装还有许多奇特用途。澳大利亚昆士兰一家土豆片容器公司制作的土豆片容器，其味道并不逊于盛装的土豆片，从而使人享受到“大嚼容器之快”；利用含有色素的可食涂料，对不易着色的食品进行表面染色，既可降低色素总用量，又能扩大色素染色范围，并提高其染色效果和稳定性。

　　把好“净菜进城”这道关

　　农贸市场的“脏、乱、差”尽人皆知，腐烂的菜叶、飘散的鸡毛、腥臭的鱼水以及时不时踩到的“血滴”，让人不禁皱眉恶心。虽然有关部门一直在致力于农贸市场的卫生状况治理，但是结果却总不尽如人意，整治过后往往又“老方一帖”。

　　我国农副产品在处理过程中产生的垃圾是惊人的，每100吨毛菜大约就会产生20吨废弃边角菜。北京目前每天产生生活垃圾1.84万吨，一年670多万吨，其中60%为以蔬菜垃圾为主的餐厨垃圾。这些餐厨垃圾不仅污染环境，填埋处理时还要占用大量土地。

　　常有人说“垃圾是放错了位置的资源”，这句话同样适合“菜场废弃物”。

　　农业专家赵亚夫告诉记者，2吨菜叶在不加任何钾肥的情况下，可以转换成半吨左右的有机肥，如果按一定比例加一些禽畜粪，则可以转换成近一吨的有机肥。而一亩草莓所需有机肥还不到半吨，2吨菜叶子足可以“养活”一亩草莓。

　　随着无公害、绿色和有机农业的兴盛，农村对有机肥的需要日益增多，像废弃的菜叶、果皮等都是沤制有机肥的很好材料，而目前，这些菜场废料都与城市生活垃圾一样进入填埋程序。不少环卫专家提出，这些“在城市是垃圾、在农村是肥料”的菜场废料应尽可能地留在农村，最好的办法就是“净菜进城”。

　　净菜处理也有几个层次，在蔬菜原产地对毛菜根茎黄叶就地进行剔净，简单包装，这是“净菜”的“基础级”；再进一步，是经过清洗、整理、检测、冷藏、运输等环节，具有一定保质期的“商品蔬菜”；而最高级的“净菜”，则是可以直接打开下锅加工的半成品。

　　在欧美、日本等发达国家，净菜产业已有几十年的发展历史。在日本制定的垃圾减量化政策中，不仅毛菜被禁止入城，被禁的范围也随着城市的扩展而扩大，如东京市规定，八环路之内，禁止毛菜进入，由此减少城市生活垃圾20%。参照日本的计算方法，我国每年可少产生垃圾3000万吨，若按北京158元/吨的处理费，每年可减少投入47亿元。

　　北京市政府参事、垃圾治理专家王维平先生认为，“净菜进城”在减少垃圾的同时，也节省了经济成本。北京每吨垃圾处理费用至少158元。而每300吨大白菜，就要产生60吨废料。这60吨废料运进运出，往返运费加上垃圾处理费，都是无效劳动，是一笔不小的浪费。另外，家庭主妇买菜回家后，需要择菜、洗菜，这个过程也要耽误很多时间精力，如果买回的是净菜，这些时间和精力就可以省下来。从社会的角度来说，这也是一种生产力的节约。

　　既然“净菜进城”有这么多的好处，那为什么在日常生活中净菜并不常见呢？王维平先生有些遗憾和无奈地说：“实际上不是我们做不到，而是我们的观念有问题。”

　　在我国，政策法规的实施往往受制于传统习惯。呼吁净菜进城，相关政策法规早已出台。上世纪90年代初，国务院颁布的《城市市容和环境卫生管理条例》和有关部门下发的关于开展净菜进城工作的通知里，都对净菜进城提出了相关要求和目标，但是真正了解相关内容者却寥寥无几，目前净菜卫生尚无国家或行业标准，而是全由企业或进货的超市认定。有消费者反映，购回家的净菜并不干净，甚至新鲜程度也要打折扣。对此，蔬菜行业协会相关人士称，相关标准年内有望出台，届时可以对市场实行有效监管。

　　此外，“净菜进城”还有蔬菜加工问题。目前，我国农产品加工行业仍处于初级阶段，相比于发达国家完善的农副产品产业链，我国在农产品的贮藏、保鲜和加工上都比较薄弱。另一方面，从农产品的产值构成来看，农产品的产值70%以上都是通过产后的贮运、保鲜和加工等环节来实现的。因此，加快我国农副产品加工行业的发展，不仅可以减少城市垃圾，还可以大大提高农副产品的附加值。

　　垃圾分类，一个老生常谈

　　却不得不谈的话题

　　早在90年代中期，国内一些城市就开始倡导垃圾分类收集处理。马路边、社区里常能见到颜色各异的垃圾箱示意市民把垃圾扔进不同的桶里。

　　垃圾分类就是在源头将垃圾分类投放，并通过分类的清运和回收使之重新变成资源。这样做的好处显而易见，垃圾分类后被送到工厂而不是填埋场，既省下了土地，又避免了填埋或焚烧所产生的污染，还可以变废为宝。

　　然而这样一件利国利民的好事，却始终在国内迈不开步子，甚至一些早已实行垃圾分类的城市已经在这项工作上举步维艰，陷入名存实亡的境地。4月初，广州市环卫局对外宣称，鉴于分类垃圾桶没有达到预期效果，在新的规划方案出台前，比单桶垃圾箱贵50%的分类垃圾箱暂时不再投放。这意味着垃圾箱将重回无分类的“单桶时代”，事情发展成这样，不禁让人困惑，垃圾分类难道不可行吗？

　　“目前几乎所有的城市垃圾分类工作，都是‘宣传意义’大于‘实际效果’，垃圾分类工作从宣传、倡导都收效甚微。”一位从事垃圾分类研究的学者指出。

　　某网曾做过一项调查，在3435名被访者中，89.4%的受访者所在的住宅小区都设有垃圾分类系统，但仅有38.6%的家庭给垃圾分了类。

　　很多市民表示，尽管对垃圾分类收集有所了解，也很愿意配合这项工作，但困扰他们的问题是：到底垃圾该如何分类。

　　仅以北京为例，对于垃圾分类就可谓五花八门。董先生住在北京城西的一个小区里，在他们小区，垃圾被划分成“可回收”和“餐厨垃圾”两类；但在一些公共场所，董先生又发现垃圾被分成“可回收”、“不可回收”、“有害垃圾”等好几种，让人眼花缭乱。董先生扬着手中的一个装食品的塑料袋说：“其实我到现在都一直没弄明白，这个塑料袋到底该归入哪一类呢？”

　　广州市环卫局环卫处处长鲍伦军在谈到分类垃圾箱“退出江湖”的原因时就表示，除了宣传不足外，后续工作跟不上也是一大问题。

　　徐女士是广州城北一大型社区的居民，在她家楼下的两个垃圾桶上，分别写有“可回收”和“不可回收”的字样。一向热心环保的徐女士也十分在意，尽量将家中的垃圾按提示分别放入不同的桶中。

　　但有一天，徐女士却在不经意间发现，每天早上来装运垃圾的环卫工人，却将两个桶中的垃圾一古脑儿全倒进了一辆垃圾车中。徐女士十分不解：“我在家里把垃圾分好类，工人装车时却把它们又混在一起，这跟不分类有什么区别呢？”

　　垃圾“分了又和”，这的确是个尴尬的现实。鲍伦军解释说，如果要实现真正的分类，就要在投放分类之后，调派不同的车辆运输不同的垃圾。但到了处理环节，广州既没有建设餐厨垃圾、农贸市场垃圾、废旧电池处理的专项设备，也没有建立大型分检中心。因此，分了类的垃圾最终还是被混合运走，没有达到预期效果。

　　对此，专家指出，没有建立起完备的分类垃圾回收系统，才是导致许多城市推广垃圾分类回收多年却收效甚微的重要原因。

　　然而即使面临着重重困难，垃圾分类收集和处理肯定是今后中国城市垃圾处理的大趋势，这也是循环经济和可持续发展的必然要求。因此，很多专家表示“再难行也要行！”尽管垃圾分类目前“宣传意义”大于“实际效果”，但即使只有“宣传意义”也并非浪费，“如果放弃垃圾分类，就等于给了人们一个很强的信号：垃圾分类并不可行，那么我们以前的努力就真的白费了。反过来，将这项工作继续下去，等有了资金、有了设备、可以在源头上实施垃圾分类时，一切不就可以水到渠成了吗？”