在天津丰厚的历史文化长河中，流淌着绵长的酒文化，数百年来，一直在津门闪亮。从明清时代蜚声海内外的大直沽烧酒到今日百姓津津乐道的津酒系列，700多年的天津酿酒业正在不断演进。据历史文献考证，明清以来，津门名酒荟萃于大直沽、西沽等地。这些地区既是天津的发源地，同样也是天津酒文化的发祥地。天津在酿造白酒上得天独厚的地理优势和历史使其酝酿出了质高味纯的津酒，涌现出了绚丽多彩的酒文化，为津门镶上一颗颗璀璨的明珠，其中的一颗明珠最为耀眼。

　　天津津酒集团作为天津酒业的代表是天津市最大的白酒酿造企业，是我国酿酒行业骨干企业之一。它的前身是天津酿酒厂，天津酿酒厂曾是华北地区唯一列入国家重点项目的酿酒企业，是一个工艺全能，设备完善，酿酒、灌装、仓储、经营、管理能力综合平衡的规范型酿酒企业，由于经营规模不断扩大，于1999年建立集团，从此更名为天津津酒集团有限公司，属国家二级企业，被评为中国白酒行业50家最佳效益企业、通过ISO9001质量管理认证企业。

天津酿酒业的新生——津酒腾空出世

　　（1949——1960）

　　天津解放前夕，天津酿酒业历经磨难，一派凋敝。不仅多数酒坊规模小，而且经营水平参差不齐。曾经拥有雄厚底蕴的天津酒业支离破碎，已经难以满足经济发展的需要。为推进民族产业的发展，国家实行了酒类专卖制度，酿酒企业由国家专营。1951年，当时的轻工业部决定在天津投资兴建新型一级酿酒厂。经过周密的勘察、测试、调研，最后选址于风景秀丽、具有丰沛优质水资源的西沽与丁字沽交界处，意在取优质地下水源酿制美酒。同时，将大直沽、西沽等地的10余家分散小酒厂的技术、管理精英汇聚在一起。1953年9月，一个新型酿酒工业基地——国营天津酿酒厂成立了，这就是津酒集团的前身，也是国家第一个五年计划中投资兴建的三大白酒酿造厂之一。作为当时华北地区唯一的国家重点项目，天津酿酒厂的建成标志着天津酒业的再度崛起，放射出更加璀璨的光芒。1958年，天津酿酒厂第一个研制出“甑盘手摇起重机”“酒醅扬散机”“出池刮板机”，在此基础上于1959年9月15日竣工投产，为新中国成立10周年献礼。博得一致的好评，成为了当时全国同行业的学习榜样。

　　天津酿酒业的发展—— 津酒崭露头角

　　（1960—1989）

津酒获银质奖章

　　天津白酒业在天津酿酒厂的大旗下进入了新的发展阶段，开始从分散的家族式小作坊向规范、有序的现代企业迈进。1963年，在外贸部门的支持下，天津酿酒厂通过自筹和外贸贷款，投资33.5万元兴建了药酒车间，投产“玉羊牌”滋补药酒系列，当时产量达到8.76吨。至此，企业改写了单纯为外贸加工企业供应基酒的历史，拥有了自己的对外出口产品。

　　企业依靠科技进步改进工艺，不断超越，不断创新科技人员经过数次反复公关在“老五甑”传统工艺基础上，首先采用“淀粉吸附”“低温冷冻”等方法率先在我国北方地区成功研制了浓香型低度白酒。该酒得到了市领导及专家的肯定，并取名为“津酒”，津酒——此具有天津地方特色的酒研制成功一鸣惊人，立即博得国内酒业专家的一致好评，38度的浓香型津酒在1984年全国第四届名酒评比中一举夺魁，荣获“国家优质酒”荣誉称号。一举扭转了多年来天津市无好酒的局面，成为京津沪三大城市唯一的国家优质酒。同年，天津酿酒厂的天津大曲、直沽高粱酒被评为天津市优质产品，国家酿酒专家秦晗章先生品尝津酒后，对天津酿酒厂的产品大为赞赏，赋诗曰：“谈勾兑，技巧超绝伦，口味香醇风格醇，美酒出天津，外国也迎珍。”从此，津酒被列为天津市招待用酒。

　　天津酿酒业的奇葩—— 津酒一枝独秀

　　（1990—1999）

津酒、直沽高粱酒获得“国际金桂奖”

　　进入上世纪九十年代，津酒着力在产品质量上严格把关，遵循ISO9000质量管理体系，有效地保证了企业产品质量的稳定提高。并将质量控制工作的重心放在了量化管理上，创建了一整套“3+3+1”的质量管理金字塔体系。第一个“3”即三级检验，班组、车间、公司对产品的理化指标进行检验，确定理化指标合格；第二个“3”即三次品评，在分级入库、半成品及成品出厂三阶段，由公司级、市级、国家级品酒员进行口品，确保口味、风格统一；“1”则是指“质量第一”不符合国家制定的质量标准的产品一律不允许出厂，确保消费者的利益。不断创新的产品和稳定的产品质量提升了产品的美誉度。正是由于多年企业视创新为灵魂，视质量如生命，从基础酒的生产到成品酒的灌装，严格执行国家标准，使企业的产品出厂合格率和市场抽查率始终保持100%。1996、1997年津酒被天津技术监督局指定为免检产品，也正是由于企业不断塑造更新自己的津酒品牌形象，依靠良好的产品质量和信誉赢得市场和消费者。使它成为津门百姓酒桌上的最爱。津酒在天津的中高档白酒市场已达到90%以上的市场覆盖率，各餐饮场所几乎都有津酒的踪影，被业界人士一致称誉“无店不津”进入上世纪九十年代，津酒集团大胆冲出国门，与法国拜尔韦德公司合作研制开发了以中国历史上最有作为的秦始皇、汉武帝、唐太宗、宋太祖四大皇帝为瓶形图案背景，巧妙地把蕴含深刻历史文化与酒文化结合的高品位珍品帝王津酒。产品一经问世，在国内外产生了极大轰动，不仅收到了提升津酒品牌的良好效果，而且为企业创造了可观的经济效益。扁凤壶津酒的开发在调整配方、精心研制酒质的同时，聘请美院专家作顾问，于市场需求紧密衔接，结合汉代出土文物扁凤图案，研究设计出采用无光彩釉新工艺瓶型，实现了现代烧瓷工艺与古代酒文化的完美结合，从而使得天津悠久的酒文化历史得以传承和体现。独特新颖、富有创新的包装和优良的酒质，使该酒一经上市就博得了津门消费者的喜爱，销售卖点日趋看好，成为企业新的经济增长点。

　　天津酿酒业的领军者—— 津酒成就非凡

　　（2000—2009）

　　“津酒”在名牌战略的指导下，迅速得到发展，为适应市场的发展和需求，建立起以津酒为主品牌，以津味老酒为副品牌的多条产品线。通过多条产品线的组合，实现从低档到高档全价位、多产品的密集型覆盖的产品线，先后开发了不同档次的津酒，以中高档产品线的延展及开发，开发出酱香型白酒贵族贡酒，研制出“珍品帝王“、“金扁凤、至尊扁凤，几款新产品一经上市博得一致的好评。提升中低价位产品的系列化，婚宴用酒系列百年好合、龙凤呈祥，蕴涵市井文化的津味老酒系列剪纸津味、津味小酒及坛装老酒、津味特酿等标志着天津白酒业进入中国酒业多元化的领域。

　　产品更新换代，使科技队伍呈现不断壮大的趋势。企业目前拥有一支国家级白酒技术专家和专业技术人才队伍。其中有天津市劳动模范、“五一”劳动奖章获得者、一轻优秀科技工作者、国家食品协会、国家酿酒协会“双料”评酒委员张震宗；享受一轻特殊津贴专家、津酒集团总工程师、国家级评酒委员韩晓东；国家级评酒委员、高级技师刘振海。

　　津酒近年来，在塑造和提升企业品牌形象，扩大津酒品牌影响力和美誉度上，多角度、多层面地进行了品牌塑造。参加了各种重大会议的品牌宣传；第六届亚欧财长会议津酒被选为指定专用白酒；“意大利·天津周”活动中，成为本次活动的指定用酒，获得了市政府的表彰；2008年，天津夏季达沃斯论坛指定用酒，天津夏季达沃斯论坛“新领军者年会”指定赞助商；亚洲协会第十八届企业年会指定用酒，2009年被评为津门老字号。同时企业更注重支持社会的公益事业，回报社会。自2003年以来，组织并参与了多项公益活动：“新起点、新起飞、津报津酒包机送学子”活动；赞助天津海河情艺术团下乡慰问演出；冠名梦幻中的海河大型少儿绘画活动；资助天津市第一轻工业学校家庭困难的学生，设立“津酒奋进才俊奖”、“津酒励志助学奖”和“津酒勤工俭学基金”，帮助贫困生完成学业；举行“灿烂夕阳红，绵雅津酒香”关爱老人健康等多项公益活动。

　　此外，近几年来，津酒不断发展，荣获许多荣誉；2006年荣获中国白酒工业十大区域优势品牌荣誉称号。原产地保护认证、津酒纯粮固态发酵酒认证、质量等级认证以及全国守合同重信用企业等荣誉。“津酒+JINJIU”根据《中华人民共和国商标法》，被认定为中国驰名商标。

　　随着滨海新区的开发开放，为天津实现科学发展、和谐发展、率先发展提供了更加广阔的前景。结合国家的总体战略，津酒，这个天津的白酒生产骨干企业，在新的历史阶段，将以生产为纽带，推进统计酒业的第二次整合，为津门酒业的发展注入新的活力。

　　天津酿酒业的拓展者—— 津酒启航未来

　　（新津酒）

　　多年发展所积蓄的优势、外部环境的迫切需求，为津酒带来新的发展机遇。在津酒集团“十二五”发展战略中我们看到：坚持“以我为主、整合资源，做大品牌、扩大规模”的发展思路。聚集酒业资源，实施资源重组、项目拉动、品牌扩张和科技创新，提升公司整体核心竞争力。

　　按照这一发展思路，到“十二五”期间，津酒将以白酒生产经营为主，以红酒、露酒、清酒、味淋以及生物科技产品等经营为辅，逐步向产业兼容，资本运作转变，发展成拥有自主知识产权和全国驰名品牌的中国北方大型酒业集团。在此前提下，津酒将组建集团六大中心：市场营销策划中心、科技研发中心、财务控制中心、生产物流中心、人力资源中心、投资发展中心。企业还将建设六大基地：大曲生产、浓香型酒酿造、罐装基地；味淋、清酒、健康养生白酒生产加工和出口基地；清香型酒生产罐装基地；浓香型白酒酿造基地；酒精、汽油醇生产加工基地；津酒文化交流宣传、工业旅游基地。

　　津酒已踏上了未来征程，坚定信心，抢抓机遇，奋力拼搏，津酒的明天更美好！

　　新中国、新起点、新津酒！