明日立春餐馆忙备“咬春”菜 春饼已火爆开卖

　　明日立春　餐馆忙备“咬春”菜

　　护国寺推半成品外卖　厚德福酒楼推肉末春卷、豆芽春卷

　　本报讯（记者张鑫）明天才是立春，但近几日，京城各家老字号名店春卷、春饼就已火爆开卖。护国寺小吃店每天销售春卷、春饼近1000套。

　　“估计立春当天，春卷、春饼得卖上4000多套。”今天上午，护国寺小吃店李经理告诉记者。

　　为避免顾客在立春当日排队等候的时间过长，护国寺小吃店除了推出传统口味的春卷、春饼外，还推出了半成品的春卷和“外卖春饼”，顾客只要带回家中通过加热等简单的烹制，便可以享受到老字号小吃名店的地道口味。

　　位于护国寺大街的老字号小吃名店合义斋，同样为立春准备了韭菜合菜和豆芽合菜两种口味的春饼。

　　除了老字号小吃名店，不少餐馆也为“立春”推出了特色十足的春卷、春饼。“我家”餐馆为立春当日来店“咬春”的顾客赠送春卷；烤肉季推出了30元的“韭菜春饼套餐”；惠丰饺子楼推出了酱肉和炒合菜两款春饼套餐；厚德福酒楼推出了肉末春卷、豆芽春卷。

　　此外，江苏风味老字号名店同春园，主打豆沙、肉末两种经典口味的春卷，同时准备了炒合菜和春饼。预计立春当天，春卷销量将超过1000个，至少比平时翻上一番。