“开心厨娘”有绝活 用烧菜废油做“低碳肥皂”

　　杭州“开心厨娘”有手绝活 用烧菜的废油做“低碳肥皂”

　　她建议大家都来试试，保证有奇效

　　通讯员　李阳　本报记者　金婕 文/摄

　　在杭州佑圣观路上，有一家名叫“开心厨娘”的小饭店，据说饭店的老板娘高水娟在附近很有名气，除了她饭店的饭菜独到可口外，还因为她有一个“低碳”绝活：用烧菜的废油做肥皂。昨天，记者特意赶到高大姐的店里，见识了一下。

　　废油做的肥皂很滋润

　　“来来来，给你看一下我昨天刚做好的肥皂，这几天下雨，还没干透呢。”一看到记者，高大姐就从屋里搬出了七八个豆腐盒子，里面装着已经凝固的肥皂：长方形、土黄色，形状和颜色都有点像老底子用的洗衣皂，闻起来的味道也差不多，让人很难把它们和烧菜剩下的废油联系起来。

　　高大姐用废油做肥皂的“秘方”是：1000毫升的废油，145克的烧碱，390毫升的水，再加上一大勺面粉和一平勺的盐、一平勺的糖。看记者不太相信，饭店的大厨从厨房里搬来了几个可乐瓶，里面满满地装着褐色的废油。“这些都是我炒完菜剩下来的，什么干炸带鱼啊、椒盐大虾啊，高大姐从来不肯把废油倒掉，全部拿来做肥皂，我们饭店的人都在用。”

　　“把这些原料混在一起搅拌，然后倒到模具里定型，豆腐盒、月饼盒，甚至巧克力的盒子，都可以拿来做模具，等干透了，肥皂就可以用了，而且用这种肥皂洗过的手，比用普通肥皂洗的，感觉更光滑滋润。”这样的效果，连高大姐自己都觉得奇怪，她专门请教过高中化学老师。老师说，是因为这些原料混在一起，发生化学反应，产生了一种类似甘油的物质，所以用它洗手才会觉得滑溜溜，而且不太有负作用。

　　三年做了1000多块肥皂

　　“最早是一个朋友告诉我的，他去过台湾，说那里很多人都用废油做肥皂。”高大姐在佑圣观路上开了三年饭店，这种肥皂也做了三年，虽然不知道这种配方的原理是什么，但三年多来，高大姐已经用废油做了1000多块肥皂了，有些送给环卫工人，有些送给来店里吃饭的客人，一些经常光顾高大姐饭店的顾客，还把家里油烟机排出的废油也带到店里，请教高大姐怎样做成肥皂。

　　记者在网上查了一下，用废油做肥皂并非没有科学依据，而除了废油，肥肉和猪油也可以拿来做肥皂，原理就是油脂和氢氧化钠（烧碱）共煮后，会水解为高级脂肪酸钠和甘油，而前者加工成型后就是肥皂。

　　“即使是我这样的小店，生意好的时候，一天也要产生两三斤废油，更不要说那些大饭店了，还有家家户户每天炒菜积下来的那些废油，如果大家都能把这些废油利用起来，我们的生活就更环保、更低碳了。”

　　高大姐特别提醒想学着做肥皂的读者，搅拌时的容器一定要用不锈钢的，千万不能用铝锅，因为铝会跟烧碱发生化学反应。

　　另外，阴雨天气时也不太适合做肥皂。一般在干燥的天气条件下，肥皂三天可以成型，半个月以后就可以用了，不过放的时间太长也不好，会影响肥皂的去污力。