统计称港人年引4亿杯咖啡 生咖啡豆进口年增9%
来源:
中国新闻网
2010年04月13日15:09
中新网4月13日电 据香港《文汇报》报道,闲时品尝一杯香浓咖啡已是不少都市人的生活习惯。港人每年饮用4亿杯咖啡,其中1.6亿杯属于蒸馏咖啡,去年进口香港的生咖啡豆高达3800公吨,按年增长9%,可见港人对咖啡情有独锺。
有资深茶餐厅水吧师傅指出,一杯香浓港式咖啡要冲得够香够滑,必须采用由混合咖啡豆所制的粗咖啡粉,冲泡时要利用两个锑壶配以丝袜布袋,将咖啡来回冲泡5次,再加热5分钟,才能将咖啡香味完全发挥。
任职茶餐厅水吧师傅32年的李兆成表示,一定要以上述的港式冲泡方法,才能冲出咖啡的浓味及清香。他指出,冲泡的每个程序都一丝不苟,来回冲泡次数太少,就不能撞出咖啡的香味;加热时间若过长,就会令咖啡变酸;加糖时亦切忌用白糖,一定要用咖啡糖,否则亦会令咖啡变酸。
李兆成慨叹,香港过去20年的饮食文化急速转变,年轻人转饮台式饮品,水吧师傅的质素亦变得参差,“一定要用心冲泡、不敷衍,才能煮出优质咖啡。”
咖啡红茶协会主席黄家和表示,咖啡由1930年代引入香港,现时港人饮用的咖啡以东南亚及美洲出产的混合咖啡豆为主,倘配以港式冲泡方法会更具特色。
上网从搜狗开始
民生视点
沈阳男子曾令军在这不足20平方米的厕所小家生活了五年,还娶了媳妇,生了大胖儿子……
今日热点
温家宝总理在记者会上表示,现在改革到了攻坚阶段…[详细]
汪成荣面临的奖金被收回再分配难题,并不是一个单一事件。[详细]