来源：现代快报
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市民林先生和往常一样，过段时间就会在买菜的同时，顺便买上一块姜。不过昨天他在科巷菜场买生姜，摊主要他付4块钱，一问才知道，生姜涨到8块钱一斤了！难道“姜你军”要接大蒜的班？对于生姜价格的飞涨，市民不由得想到一点：又有人在炒作！昨天，记者走访了零售市场、批发市场，并深入生姜的源头产地进行调查，发现这一轮生姜涨价，与生姜减产、出口量大增，以及部分姜农惜售有很大关系。
□快报记者 夏天 陈英
农贸菜场：每斤零售贵三四元
和林先生一样，很多人买肉买鱼，或是买青菜、萝卜都会问个价，甚至讨价还价。而买生姜却从很少问价格，但是最近，生姜已经悄无声息地涨上来了，而且涨得很厉害。
记者昨天在科巷菜场了解到，生姜最高卖到8元/斤，最低的也要7元/斤。当记者问及涨价时，一些摊主很不耐烦地表示，“我哪知道啊？涨价就是涨价了呗。”一位摊主说，早些时候，生姜也就4元/斤，后来慢慢涨到了5~6元/斤，这几天又持续地涨，“这样涨下去，我们都会被买菜的说‘太黑心’，但是批发价在涨，我们有什么办法？”这位摊主说，与别的蔬菜不一样，该菜场卖的生姜，都是生姜贩子配送的，配送的价格高，他们就得卖得高。
不仅是南京，全国的生姜价格都有点“疯”，据全国农副产品价格行情系统的数据显示，继大蒜、绿豆价格持续上涨后，超过九成的省区市生姜价格涨幅明显。6月下旬以来，全国生姜价格呈上涨走势，近期价格涨速明显加快，7月14日至26日连涨13天，到每斤5.93元，与6月下旬相比，目前全国生姜价格累计上涨8.8%。
批发大户：还有两道中间环节
在南京众彩物流中心专做生姜批发生意的大户毛老板昨天接受记者采访时表示，以前他们到山东地头拿货的价格是很便宜的，而今年一直在涨。就说前天，地头收购价已经涨到5.3~5.4元/斤，昨天的价格稍有回落，也在5.2~5.3元/斤之间。毛老板说，生姜运回来之后，加上运费、进场费等等，要划到6元/斤，确实涨得比较厉害。
他分析，涨价主要是因为现在是生姜青黄不接的时候，总体上市量不大，毛老板说，以往正常情况下，众彩物流中心20来个生姜批发大户每天的批发量都在6~7万斤，而现在只有3~4万斤。为什么菜场的生姜是配送的？毛老板说，他们把货运到众彩物流，生姜贩子会来拿货，这些大多是二道贩子，最后给菜市场摊主配货的有可能是三道贩子，卖到市民手上，8块钱一斤也正常。
产地调查：减产且出口量增多
山东莱芜、平度都是产姜集中地，记者昨天联系到山东平度一位生姜经销商杨女士，“现在生姜一天一个价。”杨女士说，今年春节后到半个多月前，生姜的收购价一直维持在3元/斤，但是就在这半个多月里，生姜从3块钱一斤一直涨到了现在的4.5元/斤。
“市场行情，谁也无法估计。”对于生姜突然涨价，杨女士说她也看不懂，但也并非毫无理由。据她分析，由于去年山东大旱，而生姜需要水分比较足，因此去年亩产量减少了一半到三分之一，本来亩产一万斤左右，但减产之后只有五六千斤，这样即使种植面积没有减少，总产量也至少减了三分之一；同时今年的出口量也大大增加，杨女士说，现在平度的生姜有70%-80%都出口，主要到中东地区，每个星期要出口50个货柜，一个货柜30吨左右，一个星期就是1500吨，往年是断断续续地出口，而今年是持续不断，“一斤几万斤货，有多少送多少。”而国际市场对于生姜的涨价也可以承受，“像往年价格稍微有些上涨，国外就接受不了，但是今年不一样，涨了也要货。”
价格规律：大年小年五年轮回
杨女士介绍，以平度来说，生姜是在12月份收获，收了姜之后，农民都是放在自家地窖里，慢慢出货，要卖到第二年新生姜上市，这个时候，大多农民手上还有一半生姜量，而现在价格高了，惜售心理更加严重，而且生姜比较耐储存，放在地窖里可以保存2、3年，又不需要任何电费、人工费等。
“生姜价格也有大年、小年。”杨女士从事生姜经销多年，对于其中价格的涨涨跌跌也看惯了，就收购价而言，也涨到过5块一斤，与现在差不多。平度当地人认为，生姜的价格周期是5年一轮回，不过杨女士说，不一定是5年，但是肯定有涨就有跌，不会一直涨下去，“要是种植量减少，过两年价格肯定高；价格一高，种的人就多，价格又会下来。”这种波动也是正常的。
涨价分析：主要还是供不应求
与大蒜、绿豆一样，生姜价格的“高歌猛进”也让人不由得怀疑：有幕后炒作的因素。对此，销商杨女士认为，“多少也有一点炒作成分，价格高了，就有人要投机。”但她认为，主要不是这个原因，还是因为市场上的供不应求，就她个人而言，“现在我们不可能囤货，一是价格高，风险也比较大；二是客户要我们收多少就出多少，现在出口公司就是敞开要。”
“现在是市场经济，价格不是某个人说了算的，而是市场说了算，由供货量和需求量来决定的。”杨女士说，下一阶段生姜的价格也很难说，如果出口量还是保持现在的水平，生姜价格很难回落，“如果出口量减少，国内市场供应多了，价格马上就会降下来。”
应对 市场调控体系引入骨干企业
国家发展和改革委员会、工信部、财政部、铁道部、交通运输部、农业部、商务部等12个部门28日发布《关于发挥骨干企业积极作用健全和完善政府对大宗农产品市场调控体系和机制的通知》，要求发挥骨干企业积极作用，健全和完善政府对大宗农产品市场调控体系和机制。
《通知》强调，适当引入一定数量骨干企业作为现行宏观调控体系的补充，可以防止企业的趋利行为与政府调控目标产生矛盾，弱化政府调控的效果；有利于充分发挥骨干企业的积极作用，完善和加强现有调控体系，更好地稳定和管理好市场预期。按照国务院领导批示要求，日前国家有关部门已经研究确定了开展此项工作的总体思路和方案。
根据《通知》，除了国家有关部门确定的粮食（包括小麦、稻谷、玉米、大豆等）、食用植物油、棉花、食糖、猪肉五大类商品外，各地可以根据本地区生产、消费的特点和习惯，将对本地区居民生活和物价总水平影响较大的其他大宗农产品纳入市场调控的品种范围。新华社
潍坊 半个月多涨五成
28日上午，记者来到潍坊南下河水产蔬菜批发市场时，常年做姜蒜批发生意的王先生告诉记者：“这几天生姜的价格涨得太快了，也就有半个月的时间，生姜的批发价格已经从3.7元/斤涨到5.5元/斤。”
原因分析：新姜还没上市
潍坊市农技站的工作人员表示，今年的新姜大约要到10月份才能上市，而现在市场上的生姜都是去年保存到现在的，供应量自然越来越少。潍坊新闻网消息
沈阳 批发价一周一涨
28日，在沈阳十二线批发市场，一位批发商告诉记者，生姜大部分来自山东，生姜的进货价在近一个月一直在提高，这一星期变化幅度最大。一个月前生姜的批发价是3元左右，一星期前变为4元一斤，仅仅一个星期又涨为5元一斤。这几天，他们打电话给山东，供货商的普遍说法则是“没货”。
原因分析：生姜产地减产
“生姜之乡”山东莱芜一位生姜经销商张洪升表示，由于去年大旱，导致山东莱芜、平度的生姜产量缩减50％。经销商张洪升分析说，今年山东当地扩大了生姜种植，没有特殊情况，明年收成应该不会受太大影响。
《沈阳晚报》消息
上海 零售价上涨一成
记者近日走访农贸市场时发现，生姜零售价平均达到8元/斤，比月初的零售价7元/斤上涨了一成多。
28日，记者在上海长宁区一家菜场采访前来买姜的市民，家住天山路的邱阿姨告诉记者，姜只是调味品，家庭的需求量不是很大，而夏天因为怕上火的缘故，她往往姜买得很少，“家里每周买2元钱左右的姜最多了吧。”邱阿姨告诉记者。其他市民也表示，眼下姜价上涨尚未明显影响生活质量。
原因分析：商贩提高售价
江桥批发市场负责人在接受记者的采访中表示，其实批发市场的姜价稳定，并未感觉上涨，至于零售端涨价的原因大约是商贩自身因为近来通货膨胀而生活压力加大的关系，提高了姜的零售价。相关负责人告诉记者，批发市场主要走量，量大自然价格优惠，而在零售端，姜因为是调味品，市民的需求也不大，所以经销数量有限，商贩因此提高售价。
中新网消息
深圳 最高每斤9.8元
记者28日走访市场发现，生姜零售价平均达到8元一斤，比月初的零售价7元一斤上涨了一成多。
在福田区香梅市场，记者询问了多个菜档，发现生姜的零售价基本都在8元一斤左右，离香梅市场不远的一家超市生姜的价格则卖到9.8元一斤。
原因分析：种植面积减少
业内人士表示，目前市场上生姜价格走高的主要原因是供应不足。前两年生姜的行情低迷，“姜贱伤农”，姜的种植面积有所减少，导致今年生姜价格走高。随着新姜上市，价格将会回落。
《深圳晚报》消息
专家 市场规模不大，容易被人盯上
在这轮农副产品暴涨中，相关专家曾就深层次的原因发表过观点，现汇总如下：
外经贸大学公共管理学院副教授李长安：农副产品价格暴涨有几大原因，一个是天气原因；第二，一些农产品自身的周期性原因；第三，跟游资有比较大的关系；第四，跟我们中国农产品市场建设不完善有很大关系。对于我们中国这么一个巨大的国家来讲，如果集散地太集中的话，很容易被游资所操纵。北京的蔬菜要大量从山东那边运过来的话，本身也是一个大问题，运输成本都要加上去，价格上涨的动力就比较强；第五，农产品价格暴涨还有一个很大的原因，跟我们讲的资本控制有比较大的关系，外资的影响现在对我们中国的控制，从原来我们所理解的像工厂、机械，现在慢慢渗透到我们“菜篮子”工程的饭桌上来了，对价格的影响也是比较大的。总之，农产品价格暴涨是多重因素，既有内因，也有外因。
北京大学经济研究中心教授霍德明：五谷杂粮类产业化水平不高，市场规模不大，很容易被人盯上。除了大蒜、绿豆，包括辣椒、生姜都有机会被炒。怎么让五谷杂粮回归合理的价格，就是要把市场扩大，同时也要防止有人在市场里面串谋，但同时不能因为这个就把市场关起来。
中国人民大学农业与农村发展学院副院长郑风田教授：按照过去的规律，任何一个农产品价格在产生巨大泡沫之后，受损的一定是农民和中小中介公司。大量游资在一个很高价位撤走，接盘的都是这些散户和农民，这时不能听任市场自由调节，应该有所行动。政府来调节市场有两个工具，一是通过市场收储和储备释放，但现在这几个被炒作的农产品，政府一般是没有收储的；另外一个就是常见的打击囤积行为。
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