食品质检应由“选择性检测”变“全成分检测”

　　食品质检应由“选择性检测”变“全成分检测”

　　李政

　　当前，我们对一些产品特别是食品的质检模式是典型的“选择性检测”，这样的质检模式的基本逻辑是极不严密的，因为国家标准要求的成分及含量合格，并不能排除包含非法定成分的可能性，更无法排除一些非法定成分对人体危害的可能性。建议将“选择性检测”变为“全成分检测”，即对于食品药品类产品，不仅检测国家标准要求的成分和含量，还要对事实上包含的其他成分、含量及其功能作用一并进行检测，必要时还应整合质检、药检等各方面的检测力量，为公众食品把好质量关。

　　家住武汉三镇的三名女婴，因一直食用同一品牌奶粉，身体出现早熟特征，乳房开始发育。江西山东广东等地也有数名婴儿出现同样的症状，他们均自出生就喝所涉品牌奶粉。于是家长们不约而同地指责奶粉中含有激素。然而，受害儿童家长却遭遇“检测无门”(8月10日《中国青年报》)。

　　据报道，当受害儿童在医院检查性激素水平超标时，家长就曾申请质检部门对奶粉的激素含量进行检测，然而，家长们得到的答复却是“不接受个人申请”。真是不可思议，作为人民政府的职能部门，为产品质量进行把关的质检部门竟然“不为公民个人服务”，真不知他们到底服务于谁?难怪不断有奇怪的现象发生:明明在境外检测出有问题的产品，在我们的质检部门那里却“完全合格”，因为他们的检测样本均由生产企业直接“上门送检”——试想，有哪个企业会拿有质量问题的样本去送检呢?正因为排除了消费者的送检渠道，在消费过程中发现的问题产品无法及时进入质检程序，所以我们市场上的产品质量要么总是“合格”或“优良”，要么只能在境外检出问题。

　　更为不可思议的是，国内权威部门关于奶粉的检测指标中根本就没有激素这一项，也就是说，质检部门对产品质量的检测压根就不检测激素，因此即使含有甚至大量含有激素的奶粉在质检环节也是检不出来的，仍不影响奶粉的“合格”结论。由此，我们不禁想起三聚氰胺事件，也是同样的理由，让质检关层层失守，当然质检部门也把责任推得一干二净。然而，现实却是极端残酷的，“不检”的后果是让全国数十万婴幼儿以及他们的家庭受到伤害。为此，我们重新制定了奶乳品检测标准，将三聚氰胺纳入检测范围。但新标准却没能阻止激素“登场”，人们当初预测可能出现的“四聚氰胺”、“五聚氰胺”没想到以其他的面目不可避免地出现了。

　　我们是否该认真反思一下质检模式呢?当前，我们对一些产品特别是食品的质检模式是典型的“选择性检测”，即只要按照国家制定的成分、含量标准检测到每个成分达标或不超标，就被认定“合格”，没有质量问题，而对于其中包含的“多余”成分，我们则采取了不管不问的态度。这样的质检模式，虽然能够节省大量的检测成本，但它的基本逻辑却是极不严密的，因为国家标准要求的成分及含量合格，并不能排除包含非法定成分的可能性，更无法排除一些非法定成分对人体危害的可能性。我们经常拿“法规禁止”说事，可法律上的禁止若不体现在法定检测环节，“法规禁止”岂不成了纸上谈兵?正是这样明显的逻辑漏洞才导致了三聚氰胺长期“潜伏”于奶粉之中，教训不可谓不深刻。激素很可能就是“三聚氰胺第二”，因为据专家称，在原奶生产环节，激素催奶大量存在。

　　有鉴于此，笔者建议将“选择性检测”变为“全成分检测”，即对于食品药品类产品，要充分利用现有的技术水平和检测条件，不仅检测国家标准要求的成分和含量，还要对事实上包含的其他成分、含量及其功能作用一并进行检测，必要时还应整合质检、药检等各方面的检测力量，为公众食品把好质量关。如此一来，无论是三聚氰胺，还是激素，抑或其他危害成分绝不可能长期“潜伏”于我们的食品中，也就不会对百姓身体健康造成实质性损害。