受农副产品价格升高影响 多家连锁餐厅换菜谱调价格

　　随着蔬菜、猪肉等农副产品价格走高，多家连锁餐饮企业日前更新菜单，提高菜品价格，涨价幅度在10％到15％。上海餐饮行业协会表示，由于今年原料成本波动较大，申城餐饮价格近期上浮一成，人均消费有所提高。此外，在世博会开幕后，上海餐饮消费增长30％以上，回到了2007年经济危机前的水平。

　　常在新旺茶餐厅用餐的石先生发现，自从换了新菜单后，新旺的菜价集体上涨，从早餐、下午茶到正餐，无一例外，平均涨幅为10％—15％。

　　“原本16元、18元一套的早餐和下午茶现在没有了，一律提价到了20元以上，招牌菠萝油面包原先4元一个，现在要6元，涨了50％。大部分菜品都有2元—5元的涨价，个别菜甚至从48元涨到了58元。 ”石先生表示，涨价后，可能会降低去那里就餐的频率。相比之下，老字号的涨价步伐更谨慎一些。记者从杏花楼、绍兴饭店等饭店获悉，除了在新菜、时令菜上做些价格调整外，招牌菜并无涨价。

　　除了价格上涨，部分餐厅减小了优惠力度。记者在一些可下载餐饮优惠券的网站上发现，近期很少出现现金券优惠。 “最近优惠券只有特价菜，或者吃满多少送饮料，与以前直接减价的优惠措施相比，优惠幅度太小了。 ”不少网友也在抱怨。

　　上海餐饮行业协会市场部主任夏翔青介绍，餐饮企业一般会在三四月调整菜单，同时总结一年经营情况，变化菜品和价格，“不过由于今年的世博效应和农副产品涨价，世博会开幕后出现了一波提价，平均涨幅10％。 ”

　　尽管价格上涨，但今年本市餐饮消费额却大幅提升。 “今年世博会开幕前的4个月，餐饮业销售额增幅为10％，世博开幕后，增幅就达到了30％，几乎赶上了2007年经济危机到来前的增长水平。 ”

　　夏翔青表示，今年餐饮业的形势远远好于去年。 “2009年，我们对50家样本企业进行统计，其销售额增幅不到10％。很多餐厅看上去客流很多，但人均消费降低了20％。这一方面是餐厅降价吸引顾客，另一方面也是客人减少了预算。 ”作者：张钰芸 (来源：新闻晚报)