广州首评十大名店名吃名菜名点名宴 11月将揭晓

　　将通过市民推荐、网络在线征集、专家评委审定的流程产生，预计11月上旬揭晓

　　“食在广州”名声在外，但究竟什么样的名菜美点最能体现“食在广州”这一城市最亮丽名片的精髓?

　　由广州地区五大餐饮协会会同广州市经贸委共同组织的以“全民迎亚运，餐饮展缤纷”为主题的“广州亚运美食文化节系列活动”昨日正式启动。活动将通过市民推荐、网络在线征集、专家评委审定等流程，首次评选广州最具代表性的“十大名店、名吃、名菜、名点、名宴”，预计11月上旬揭晓各项得奖结果。

　　广州将参考国家有关餐饮企业等级评定条款、国家星级饭店评定标准等培育推荐一批“餐饮优质服务示范店”、“特色餐饮服务店”，入选的企业将被分别授予《优质服务示范店》，达到良好级别将被授予《特色餐饮服务店》称号，还将成为“广州亚运餐饮优质服务推荐接待单位”之一。

　　评选百名优质服务之星和十大名厨

　　据组委会透露，此次系列活动期间将组织开展广州餐饮业“创优质服务迎接亚运会”专项活动，由企业开展丰富多样的优质服务技术技能知识竞赛，在各门店开展优质服务大练兵，培养和塑造服务和技能“标兵”，并由企业推荐，作为参加市“优质服务之星”活动的候选人。并将最终通过“餐饮业优质服务职业技能大赛”，评选出100名“优质服务之星”、“广州十大名厨”。

　　据介绍，根据规则，每店限推荐1名“服务之星”(1000人以上的可推荐2名)和1名“厨师”。“服务之星”须工作2年以上，有服务资格证；“名厨”须具15年以上工作经验，年龄在35—55岁之间，厨师长或行政总厨以上职位，且目前在一线工作岗位，有职业资格证(技师以上)或相当职称。

　　每类评选将产生30个入围候选名单

　　记者了解到，此次广州亚运美食文化节系列活动期间，还将首次评选和发布“食在广州”最具代表性的“十大名店、名吃、名菜、名点、名宴”。

　　其中，“十大名店”以有统一字号的知名品牌或连锁品牌为评审基础；“十大名菜、名点、名宴”以具有典型代表性和广谱性的品种和类别为主。每类评选将产生30个入围候选名单，由组委会和专家评委按相关标准评审产生。组委会称，获得该项荣誉的企业和相关品类将作为“食在广州”的标志性品牌给予推广。

　　据悉，企业要在9月3日前进行申报、推荐，9月10日前进行企业自评及报评，专家评审阶段将历时一个月左右，同期在网上进行大众评审，之后经过入围公示阶段，预计11月上旬揭晓各项得奖结果。

　　有吃有看还有免费“无声导游”

　　组委会介绍，除了提供优质饮食服务，还将于今年11月6日至亚运前夕，在流花展馆举行“广州亚运美食文化展”，主要内容包括餐饮服务技能比赛成果展、餐饮优质服务示范店精品展、亚洲美食饮食文化图片展示、八大菜系及岭南风味美食展、广州手信及名优食材展等系列活动，让四方来宾在享用到广州风味的同时，还可以了解广州美食的历史文化。

　　此外，亚运期间，广州还将同步在各区开展“亚运美食周”活动，每区一站，做到“一区一活动”、“区区有特色”，连续4周，把“广州亚运美食文化节”活动一站站传递至亚残运会闭幕。

　　组委会方面介绍，为了能够让在穗游客吃喝玩乐更方便，广州市相关部门还将为游客提供免费的“一册通”指南，设置有“广州地图”、“广州交通”、“食在广州”、“购物广州”、“乐游广州”、“资讯广州”等内容，预计将免费发放100万份，为亚运会注册人员、亚运指定接待酒店、各餐饮经营网点、口岸、亚洲各国及地区驻穗机构、出租车前排背椅、市政务中心等免费派发。

　　南方日报记者陶达嫔

　　通讯员李丹戎范国芸