“烤鸭油”遭遇职能部门沉默 食品监管有待细化

　　制度空白、部门推诿

　　“烤鸭油”真的无人能管吗

　　本报记者 李阳阳 本报通讯员 陈海江 楼佳丽

　　本报对杭城“烤鸭油”的出售、使用现状进行连续报道之后，与职能部门的沉默形成鲜明对比的是广大读者的热情一浪高过一浪。截至昨天下午，读者已向本报提供了20多条有生产、使用“烤鸭油”嫌疑的线索。

　　读者何先生反映在文一路与湖墅路有人公开兜售烤鸭油。“我买烤鸭看到烤鸭架下面有个桶接油，老板说是给餐厅留着的，能卖不少钱。”

　　读者李先生举报教工路九莲小学附近有家烤鸭店在卖烤鸭油，明码标价，每斤2元。

　　余先生说，三墩长阳路一家餐饮店的大饼是用烤鸭油做的，“我亲眼看见店主去烤鸭店买油回来用，还说用来做饼很香。”

　　用烤鸭油的还有北大桥车站附近的早餐店。王女士说：“附近就是长征中学，买早点的大都是学生。”

　　除了主城区，滨江、萧山等地也有销售或使用“烤鸭油”的现象。

　　有话大家说

　　商家道德底线不能一低再低

　　杨建华（省社科院经济社会发展研究中心副主任、教授）

　　今年的一次全省大型调查中，食品安全位列“2010年最关注的问题”前三位。

　　现在的部分商家道德底线不断下降，追逐利润却不愿承担应有的社会责任。不制造、不生产不安全的食品，这是最起码的良知，但他们已经丢掉了这个底线。

　　体制只是借口，关键是执行者

　　王诗宗（浙大公共管理学院副教授）

　　相关部门的态度耐人寻味。体制只是借口，关键是执行者有问题。

　　“烤鸭油”也反映一个普遍现象，涉及到权力的，相关部门都会争抢，而一旦需要承担责任，就变成了都想推让，这就是部分职能部门的行为逻辑：多占资源和权力，少承担责任。在城市治理水平这么高的城市，一滴废油都管不好，非常可笑。

　　细化食品监管分工迫在眉睫

　　李慧（海浩律师事务所资深律师）

　　对于销售使用“烤鸭油”的主体，消费者有权通过民事、刑事等相关法律来维权。我国《食品安全法》已经实施一年多了，还有许多具体问题没有解决，实际上监管部门分工并不明确。多发的食品安全问题说明，完善这一点已经迫在眉睫。

　　职能部门被刺痛，反咬一口

　　沈爱国（浙大新闻学研究所副所长）

　　说记者“挑拨部门团结”，我看是有些职能部门被刺痛了，想反咬一口。一个部门解决不了，那就大家坐下来协调解决，这才是真正的团结。视而不见，互相推诿，这只能是一种“鸵鸟行为”。

　　从此事件中，我们看到，有些职能部门还是在用一种最常用的“不快说、不真说”战术。面对危机，不把真相迅速公布出来，而是一点点地挤出来；不把真实信息完全公布出来，而是一点点地掩盖起来。