西南最大冷链物流基地建成 进冷库要穿棉衣(图)

室外穿短袖就行，冷库里的工人却要穿着棉衣工作。

　　西南地区最大的冷链物流基地——南宁玉洞冷库目前已经建成， 冷藏能力高达2万吨。冷库里到底有多冷？里面都存放着什么东西？建成后会给广西农产品带来什么样的好处？近日，记者经过多方联系，来到位于南宁市银海大道旁的玉洞冷库探秘。

　　不胜寒：进冷库要穿棉衣

　　当天下午4时许，记者来到玉洞冷库开始试运营的1号冷库。仓管员林嵩说，这是一个高温库，说是高温，其实温度也在0℃左右，它是相对于-20℃以下的低温库而言的。进入一个宽敞的“穿堂”，立即感觉到一股冷气迎面扑来。这是为了防止“跑冷”而专门预留的空间，当有货物进来冷藏时，先将货物放在“穿堂”，然后再从“穿堂”拉进冷库。

　　仓管员林嵩启动大门按钮，两扇厚厚的大门缓缓开启，一大片白色的冷雾从里面溢出。记者一行刚走到门口，立即感觉到一股“透心凉”。走进去站一会，便觉得裸露在外的双臂冷到了骨头里。

　　这里存放着的是用编织袋包装好的板栗，温度是0℃。据该公司副总经理张露洁介绍，板栗既怕热、怕干，又怕过于冷冻和潮湿，最佳存储温度为-2℃~2℃。虽然贮藏方法较多，但稍有不当，便会出现失重、发芽和霉烂变质的问题。如果将刚采收的板栗快速降温至0℃以下，能减少霉烂，延长贮藏期。

　　3号仓是目前温度最低的，为-3℃。一走进去，大家不自觉地用手抱着双臂，打起了冷颤。林嵩立即给记者递来了棉衣，穿上之后感觉刚刚合适。一位穿着棉衣的工人将大块的冰块拉入了冷库，那是为即将起运的货物准备的。

　　由于温差太大，走出冷库的铁门后，记者的照机镜头立即蒙上了一层薄雾，张露洁的眼镜片上也是雾蒙蒙一片，再用手摸一下身上的裙子，冷冰冰的且有潮湿感。

　　做实验：测试冷冻香蕉保质期

　　2号仓存放着一些用纸箱装好的香蕉，这是香蕉大户张文永先生的货物。消息灵通的张文永一早就知道了玉洞冷库的事，冷库刚落成，他便将1000多箱香蕉拉了过来，成为玉洞冷库的首个客户。

　　张文永说，他的香蕉一部分用来走冷链，以提高香蕉的品质；另一部分用来做实验，看看先进的保鲜技术加上冷库的“保驾护航”，香蕉能存放多长时间并保证出众的品质。记者采访时，香蕉已存放了20天。张露洁搬来一箱打开，记者看到香蕉被塑料薄膜包裹着，颜色新鲜如初。张露洁说，香蕉的最佳保鲜存储温度为13℃。而这个库的温度在12℃~15℃之间。

　　常言道，香蕉是“卖皮不卖肉”。即使品质再好的香蕉，如果表皮发黑了，就难以卖出好价钱。张文永说，去年广西香蕉烂市而引发的爱心香蕉活动让市民铭记在心，更是让广大蕉农终生难忘。“如果有了大型冷库，这种事情完全可以避免。”

　　毕业于华南农业大学水果保鲜专业的张文永，熟知香蕉保鲜的重要性，“香蕉本身含有叶黄素、叶红素，经冷链后再催熟，颜色会非常漂亮。香蕉砍摘后一定要在24小时内预冷，这样才能保证‘两素’不被破坏。”他说，有实践证明，如果技术条件高，香蕉可以保鲜贮藏2~3个月。“玉洞冷库是新建的，各项技术比较先进，现在就是要看看，我的香蕉放在这里，保持新鲜的最长时间限度到底有多久？”

　　好处多：预冷提质又提价

　　香蕉预冷后除了表皮好看之外，还有哪些好处？张文永一口气说出了3点：提高产品附加值；调整产地生产节奏以及投放市场的节奏；而对于广大消费者来说，就是可以在市场上买到既好看又好吃的香蕉。这些好处其实可以拓展到所有农副产品。

　　香蕉预冷后升值空间是巨大的。以收购商为例，从产地到冷库所花费的成本虽然略高，但在经销环节的收入却能增长不少。另一位不愿意透露姓名的收购商则说，如果在产地收购香蕉直接拉到北京，根据市场价格波动，经过冷藏后的香蕉比未经冷链的香蕉每箱的批发价要高出数十元，价格可接近进口香蕉。前不久，有一批经过冷藏的香蕉发到上海，那边反馈回来的信息是，广西的香蕉成色超过从美国、菲律宾等国的进口香蕉。

　　张文永说，都说广西的香蕉“种得好、卖得差”，主要是目前绝大多数香蕉种植户尚未尝到冷链带来的好处，因此目前的做法是，割下香蕉后直接卖给各路来的收购商，收购商则马不停蹄地运到全国各地，到达目的地后第一天卖批发价，第二天卖“跳楼价”，因为香蕉开始烂了。在这个时候，政府的引导显得特别重要，告诉广大蕉农要走“冷藏”之路，才能提高香蕉的品质，从而赚更多的钱。

　　另一方面，香蕉收割时是高温季节，往往前一天还只是七成熟，第二天就八成熟了。如果蕉农都在八成熟时采割，那么市场就会出现香蕉烂市的情况，但如果部分香蕉采割后送进冷库，等丰收季节过后再根据市场需求情况有序投放，价格肯定不一样。

　　“肚量”大：鲜货干货均可存

　　记者在3号仓发现，这里存放的东西最多，有桂圆、稻谷种子、八度笋、木耳、疫苗等。据张露洁介绍，果蔬类、蛋品、药品、干货、红酒、疫苗、乳制品等应通过高温冷藏；而肉类、水产类、冷饮类、速冻食品、禽类和水产类等则应放在低温库。可以说，这里存放的货物涉及到广大群众生活的方方面面。

　　目前正值板栗采摘的季节。板栗很难保管，放几天就会变“石灰”。但目前市场上一年四季都有板栗的身影，这都是沾了冷库的光。据一位板栗收购商说，板栗收购后经过预冷，坏果率大大下降，其利润空间更大。一家公司专门收购野生板栗做成开袋即食型产品，就专门在这个冷库要了位置。

　　肉类也将是冷库的“常客”。一家餐馆在南宁有多个门店，其原材料从内蒙古调配，不久以后也将存放在这里。冷库会根据各门店的需求量，每天配送过去。越南的很多海鲜，也可以通过这里走到广西人的餐桌上。还有云南的各种鲜花，也可从这里批发出去。

　　据了解，作为西南地区最大的冷链物流基地，玉洞冷库计划分3期建设，总容量将达50万吨，其中1期的容量约8万吨，在年底前将全部投入运营。据了解，北部湾国际港务集团有着更宏伟的计划，将在玉林、百色、桂林、防城港、北海等主要地市建设多个农产品专用冷库，依托港口物流和保税物流优势，打造一个辐射全国和东南亚的海、陆、铁多式联运冷链物流体系。

　　张露洁说，相信用不了多久，广西的农产品通过这样的冷链服务体系，会身价倍增地走向全国和世界各地。