节食并无助于瘦身 “溜溜球效应”反成易胖体质

　　新华社专电 想靠节食减肥？德国营养师扬·普林茨豪森回答：不管用。

　　普林茨豪森供职于德国萨尔布吕肯BSA学院，在这所高校教授卫生管理和疾病防控领域课程。在他看来，“饿几天后，人体会自我保护，那种不满足感会加剧对食物的渴求”。

　　德新社27日援引普林茨豪森的观点报道，人们在减肥时不能过于极端地限制食量和食物，因为体重快速减轻会带来“溜溜球效应”。所谓溜溜球效应，是指因不当节食，致使人体基础代谢率下降，形成一种更易发胖的体质。

　　对于有意减肥的人，普林茨豪森提出自己的“饮食经”：蔬菜、豆类、水果、绿叶菜、坚果、海鱼、瘦肉、禽类和乳制品，“这些东西都可以多吃点”。他说，这些富含蛋白质的食品可以防止肌肉“流失”，避免新陈代谢速度下降干扰脂肪燃烧。

　　普林茨豪森给出一份午餐食谱“样板”：两个土豆、两份西兰花、一片鱼排、一杯柠檬汁，甜点可以吃果肉酸奶，“下午还可以吃点儿巧克力或类似小食品，再吃个苹果”。