哈尔滨五家烧烤店被曝出问题 承诺直播工作流程

　　东北网3月22日讯 3月15日晚，我市5家知名烧烤店被曝光使用假羊肉、毛肚汤重复使用、餐具不消毒、后厨卫生差等多项问题。本报连日来的跟踪报道引起社会强烈关注，昨日，5家被曝光烧烤店通过本报向全市消费者做出郑重道歉，并给出整改方案。

　　160烧烤厨房安装摄像头，直播工作流程

　　“烧烤乱象”被曝光后，160烧烤店第一个站出来向全市消费者道歉。160烧烤店老板宋海峰说，被曝光当晚“160”就已停业整顿，并对厨房用具和烧烤设备进行了更新，一个屋设置了一台消毒柜，对清洗的餐具进行二次消毒。关于毛肚汤重复使用的问题，宋海峰表示将改变传统工艺，今后保证做到一次性用汤。目前已联系油类回收公司，保证自己的剩油不流向别处。同时，将在容易出现问题的厨房安装实时监控摄像头，厨房烧烤时的操作流程通过监控摄像头可以在用餐大厅实时播放，消费者可随时监督。

　　金刚山烧烤制定后厨操作规程，公示投诉电话

　　金刚山老板邓铁军表示，自己管理上的疏忽造成了严重的后果，他向全市所有的消费者郑重道歉。他表示，曝光当晚金刚山店就立即停业整顿，目前正在昼夜施工改造厨房。今后，他将加强对员工的管理，目前正着手制定后厨操作规程，今后招收的员工将进行严格的培训，工作中发现不按规程办事的，一经发现立即开除。今后，金刚山店内将公示总经理电话和卫生监督部门的投诉电话，消费者就餐中遇到问题可直接投诉。

　　166涮肚烧烤钢签要消毒，竹签一次性

　　此前，媒体报道了166涮肚烧烤宏伟路店存在竹签反复使用的情况，饭店老板陈颖昨天表示，烧烤店已购进大量一次性竹签，并在饭店内设置一次性竹签回收筒，由消费者监督竹签去向，杜绝回收利用的现象。同时，饭店将配置多个消毒柜，将清洗后的钢签在消费者的监督下进行消毒。

　　陈颖说，针对媒体曝光的辣肉串就水冲过再烤再上桌的情况，饭店将制定肉串“回锅”制度，消费者如要求改变口味，必须给消费者烤制新串。她表示，今后消费者还可通过视频，实时监控厨房的操作流程。

　　士翔串烧工房全面整改，随时接受监督

　　在此次烧烤事件中，士翔串烧工房人和街店被爆出玉米和涮毛肚的调料带着塑料包装就放在锅里煮。对此，老板表示此事是员工疏忽造成的，他对此万分歉意。曝光当晚，“士翔”就停业整顿，对全体工作人员进行了培训。停业这几天，烧烤店已进行全面整改，随时可接受有关部门和消费者的监督和检查。

　　红霞烧烤

　　安装油水分离器

　　杜绝口水油

　　针对红霞烧烤店毛肚汤反复使用、肉串回收等问题，红霞烧烤店老板许起峰坦言，为了挽回消费者对烧烤的信心，他决定打造100%的透明厨房。

　　许起峰说，烧烤店正在进行结构改造，改造后将实现厨房区100%透明，消费者在就餐大厅可以看到全部后灶，烤串加工整个过程一目了然。另外，为杜绝回收“口水”肉串行为，饭店将在透明厨房中设置废弃肉串垃圾桶，消费者可随时监督。关于使用回收毛肚汤的情况，饭店将着手安装油水分离器，并与废油脂处理企业签署回收协议，从源头杜绝废油脂的二次使用。