筷子消毒机热销餐饮服务业 市民仍担心筷子清洁

　　轻轻一按，一排干净的筷子就从外形颇似电饭煲的机器里探出头来……细心的省城市民发现，一些面皮店、小吃店、早餐店、面食店开始使用筷子消毒机，取代一次性筷子。它的消毒效果如何？是否被顾客们认可？记者进行了调查走访。

　　有些餐馆用着为省钱

　　3月25日上午，在太原市青年路的一家灌肠店里，收银台旁的桌子上摆着一台微电脑筷子消毒机，顾客只要把筷子从消毒机下方抽出就可使用了。

　　灌肠店老板表示，用筷子消毒机成本低、效果好。一双一次性筷子的成本大约是两三分钱，店里一天能卖出几百碗灌肠和凉粉，卖一碗配一双筷子的话，每天光筷子钱至少得10元。可买这台筷子消毒机，只花了280元。而且，消毒机的功率也就十几瓦，用电不多。这台筷子消毒机一次能装200双筷子，筷子可以重复使用，每次用完后先拿洗洁精清洗，接着还要用专门的消毒液或热水浸泡，晾干后才放入机器中消毒。

　　“用筷子消毒机，省了我们不少事。”这家灌肠店的几位店员说，以往被顾客们撕开的一次性筷子的塑料包装袋，桌子上、地面上扔得随处都是，收拾起来很麻烦，使用筷子消毒机之后店里环境大有改观。

　　记者在苏宁电器卖场、国美电器卖场以及一些大型超市家电销售区，均未发现筷子消毒机的身影。在解放路尖草坪小商品批发市场，记者看到一些酒店用品专营店里有出售筷子消毒机的，售价多为几百元。

　　一家酒店用品商店女店员称，筷子消毒机基本上都采用臭氧消毒，作用原理是利用高压电路和放电设施将空气中的氧气电离，从而合成臭氧分子，臭氧分子有很强的氧化能力，可以在瞬间杀死病毒、细菌，起到消毒作用。通常，如果消毒时间充足的话，筷子应该是干燥的，表面还有一定的温热感。

　　有些店家用着充门面

　　3月25日中午，记者走进青年路一家正在营业的凉粉店，也看到了一台全自动筷子消毒机，机器下方同时露出8双筷子头。记者抽出一双筷子后，发现筷子是凉的，而消毒机正面的工作指示灯显示为“OFF”。在一家拉面馆，筷子消毒机的电源插头压根就没插上。“消毒机里的筷子是消过毒的，所以电源插头才拔下来。如果不放心，可以用一次性筷子。”面对一位顾客的质疑，店员指了指摆在筷子消毒机旁边的一筒一次性筷子。

　　在南校尉营街一家过桥米线店和太堡街一家川菜美食小店，筷子消毒机正面的工作指示灯都显示为“OFF”。太堡街一家羊杂割店，筷子消毒机没有亮灯。“消毒机不通电，能起到消毒的作用吗？”见顾客有疑义，收银员将插头重新插好，启动消毒机。“每次机器里放一盒筷子，消毒结束后，不通电也没问题。”收银员如此解释。

　　在走访中，有些餐饮店把筷子消毒机当成摆设的理由，除了想省点电外，就是怕麻烦。“用餐高峰时顾客很多，筷子消毒机彻底消毒要等很长时间，有的顾客可不愿意等。”一家面皮店的店员透露，如果遇上生意好，“干净”的筷子不够用时，店老板便指派一个人专门洗筷子洗碗，用洗洁精洗，用清水冲，再用抹布抹，然后投入使用。

　　市民担心筷子没洗净

　　记者在走访中了解到，有些顾客对筷子消毒机里的筷子是否干净表示怀疑。

　　在家住石林苑小区的田女士看来，筷子消毒机应该类似家庭用的消毒柜，需要人工清洗、擦干筷子后，才把筷子放进去消毒使用。餐馆员工是否把筷子洗干净，才将其放进筷子消毒机，顾客对此并不清楚。

　　市民刘刚认为，用一次性筷子浪费资源，用消毒机里的筷子虽然环保，可是饭店里的筷子要重复使用，使用频率偏高，有些让他难以接受。

　　因为工作需要，张先生在外就餐的次数比较多，他发现，一些餐馆的筷子消毒机尽管摆放的位置很显眼，但多数是中看不中用，往往是作为筷子筒使用。

　　记者同时发现，在使用筷子消毒机的不少餐馆里，筷子是由顾客自己从消毒机里取，而顾客在取用时手往往会触摸到其他的筷子。

　　根据《食品安全法》和《食品安全法实施条例》的规定，餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具，而消毒的方法多种多样，有用消毒机器、用开水煮沸等等，并没有硬性规定。

　　首席记者 张晓华