兰州牛肉拉面制作出台职业规范 定统一技术标准

　　本报兰州3月26日电 记者周文馨通讯员赵志锋 我国首个《兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核规范》已获得人力资源和社会保障部批准，同时委托甘肃省开展此项考核鉴定试点工作。这是记者从今天举行的兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核鉴定启动仪式上获悉的。

　　据介绍，兰州牛肉拉面至今已有200多年的历史，以其独特的风味享誉全国。但由于过去没有统一的技术标准，从业人员技能不规范、职业能力参差不齐，走出兰州的牛肉拉面色、香、形、味大相径庭，出现“水土不服”、“变味走样”现象，造成兰州牛肉拉面名声在外，但竞争力弱小的尴尬局面，严重制约了兰州牛肉拉面品牌产业化发展的步伐。

　　甘肃省人社厅厅长庞波介绍，甘肃省将以兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核规范启动为契机，强化技能培训鉴定，进一步激发广大城乡劳动者学知识、学技术、掌握就业技能的热忱，大幅提高农村劳动者的从业能力。

　　兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核鉴定有六个鲜明的特点：包括职业标准的统一性；服务就业的针对性；考核内容的操作性；组织实施的简便性；证书质量的可靠性和考核成本的经济性。