专家称新型地沟油常温下凝固

　　张钰芸（新闻晚报供稿）

　　日前，在公安部统一指挥下，浙江、安徽、上海、江苏、重庆和山东6省市公安机关集中行动，全环节摧毁一个特大跨省地沟油犯罪网络。4月3日，上海市食品安全委员会办公室相关负责人表示，上海有关部门正积极与浙江方面联系，对该信息进行核查，了解这些新型地沟油流向上海哪些食品企业。一旦获得准确信息，就将按照市政府 “五个最严”的要求，以及有关法律法规，进行严厉查处和整治。

　　上海粮食科学研究所相关负责人表示，“餐饮废油中动物油很少，所以提炼成地沟油后很难从外观上发现，而新型地沟油中含有大量动物脂，在常温下会凝固，很容易发现。”所以，对于普通消费者来说，只要在正规购物场所购买清澈透亮的品牌食用油，就能保证不买到此类地沟油。

　　此外，本市已经对餐厨废油的处理做出明确规定，要求全市所有餐厨废弃油脂产生单位在今年年底前，全部安装油水分离器或隔油池，目前已有近500家餐饮企业开始油水分离器的安装试点。同时，本市食品安全监管部门还将会同环保、水务、绿化市容管理部门继续加强对餐厨废弃油脂产生单位废水排放以及餐厨废弃油脂处置的监管，对违反规定的将依法从严处罚。