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网曝白开水兑豆浆香精充鲜豆浆 长期饮用致头痛

2012年04月08日01:20
来源:现代金报
我们饮用的豆浆也许就是香精兑出来的
我们饮用的豆浆也许就是香精兑出来的

“豆浆香精”是一种粉状物
“豆浆香精”是一种粉状物

  “一杯鲜豆浆,天天保健康”,早餐喝杯豆浆是很多人的习惯。但都市人早晨都很忙,与自家磨的豆浆比起来,街头卖的现磨豆浆似乎更诱惑人:豆味浓郁、味道鲜美,南京不少人都习惯在路边摊喝一杯这样的豆浆。

  但最近网上疯传的一个鲜豆浆制作公式却让人胆战心惊:白开水+豆浆香精=鲜豆浆。那么,我们每天早晨喝的物美价廉的豆浆,有可能是水和添加剂?记者对此展开了调查。

  据《扬子晚报》

  记者暗访 用了豆浆香精一杯“变”6杯

  记者在南京长虹路批发市场找到专门销售食品添加剂的店面,得知记者准备“做豆浆生意”,女老板心领神会地拿出一种1公斤重的桶装豆浆香精,售价40元。豆浆香精为白色粉末,打开包装桶就能闻到一股浓重的香甜味。其应用范围写道:适用豆浆香气制品的加香、增味;配料一栏则很含糊地写道:食用香料和食用香精辅料;而在包装显著位置标注着“本品不可直接食用”。

  随后记者了解到,目前市场上除了豆浆香精以外,还有豆浆增稠剂和甜味素。总体来说,豆浆香精、增稠剂、甜味素这三大豆浆“伴侣”,是目前南京市场上部分豆浆店常用的添加剂。此外,还有消泡剂可以防止加工豆浆时产生大量气泡。

  卖香精的女老板热心地给记者算了一笔账,“按1斤豆子做10斤好豆浆,用了豆浆香精,这10斤好豆浆中再加50斤的水也没有问题!”照此说法,10斤豆浆在豆浆香精的作用下能扩成60斤,产量变成6倍!

  厂家揭秘 “豆浆香精”里面压根没黄豆

  记者电话联系了“豆浆香精”的生产厂家广东一家化工工业公司。

  “豆浆香精里面没有任何黄豆提取物,都是香精勾兑加入一些葡萄糖啥的。”工作人员表示,只靠香精加开水兑出豆浆的口感、颜色、浓度确实不可能。豆浆香精放入豆浆中,能增加豆浆的香味。就像往鸡汤中加入鸡精,鸡汤能变得更鲜美。所以,哪怕味道淡一些、差一些的豆浆,用了豆浆香精后,也能闻到浓郁的香味。

  市民关心 长期喝“豆浆香精”可致头痛恶心

  “以前早餐大都是油条加老豆浆。那时的豆浆闻起来有一股豆香味。”家住南京三牌楼的袁女士已经两年没怎么喝豆浆了,她说现在早餐店卖的豆浆,早就没有了以前那种醇香,取而代之的是一种虽然很香,但是却很腻人的味道。而她自己买的豆浆机,煮出来的豆浆也是豆腥味比较重。

  对于这种情况,一家豆浆店的老板说,家用豆浆机制作豆浆不香不稠有两个原因:一是黄豆没有打得足够碎,二是豆浆没有煮“开”。“要想豆浆香没有豆腥味,要多煮。”该老板说,她每天早晨4点多钟就开始煮豆浆,要煮1个多小时才开始卖。

  对于豆浆香精的危害,一位业内人士表示,食用过多会有不良影响。“比如豆浆香精里的香兰素,是一种人工合成香精,大剂量使用可以导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难。”

  接受采访的市民均表示,希望豆浆店能向消费者明示豆浆是由豆浆粉调制的,还是磨制后添加了其他成分。但记者了解到,目前有关部门并未对此进行相应监管。

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