甜甜圈含铝恐成智力杀手 24件样本中超67%含铝

　　甜甜圈、油条、馒头、海带和粉丝都很美味，但也可能会成为智力“杀手”。据新加坡《联合早报》昨日报道，在台湾抽查的24件样本中，超过67%含有铝，导致这一结果的原因则是这些商品中使用了含铝的膨松剂。

　　而人体若摄取过量的铝，会令记忆力及智力退化，甚至可能容易发生骨折。

　　甜甜圈是儿童喜爱的甜点，而油条和馒头更是很多消费者在早晨经常食用的早点，海带、粉丝也是常见食品，中国台湾的消费者文教基金会（简称消基会）对24件产品进行检测后发现，16件（67%）产品检出重金属铝。

　　消基会指出，导致这些产品含铝的原因，可能是因为在这些商品中使用了含铝的膨松剂。

　　吃两个甜甜圈 铝含量超欧盟标准

　　消基会指出，若以联合国及世界卫生组织将铝的每周可容许摄取量暂定为每人每公斤体重2毫克（50公斤重的人可容许摄入100毫克）的标准来看，一位30公斤的儿童若一周食用超过4个铝含量平均250 ppm的甜甜圈（假设一个甜甜圈平均60克）则已经摄取过量的铝。

　　如果按照欧盟的标准，则2个甜甜圈就能导致铝超标。目前膨松剂的使用范围限于食品制造或加工，使用量实际上并无规范。消费者是否食用过多含铝食品，市面上又有多少食品含过量的铝，值得消费者关心。

　　又松又软须注意 点心多含膨松剂

　　昨日上午，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在接受记者采访时表示，我国对铝的残留量限定标准为100ppm。使用含铝明矾生产馒头、油条等是我国的传统工艺了，但传统工艺不一定就是好的。“南方的馒头大多又松又软而且还白，这都是用了泡打粉，而低廉的泡打粉中都含有铝。”范志红说，如今点心、米饼等太多食品使用此类膨松剂。她说，膨松剂目前当然是可以不使用的。对于商家来说，可以使用不含铝的膨松剂来生产食品，但价格自然会比较高。人体的铝含量过高，会引起记忆力减退与智力退化。且铝摄取过多会降低饮食中磷的吸收，严重时可能容易发生骨折。 据《法制晚报》