铬毒性远超三聚氰胺 委员会曾呼吁禁用劣质明胶

　　媒体爆出“问题胶囊”事件之后，不起眼的胶囊引发了各方关注和热议。究竟“问题胶囊”危害有多大？今后服用胶囊应该注意哪些问题？ 国际食品包装协会秘书长董金狮教授说：“工业明胶中重金属铬的毒性远高于三聚氰胺，其所涉及的违法生产企业更是多而广，危害更大。”

　　吉林大学药学院副院长周余来教授表示，如果监管部门加大监管力度，这些现象或许是可以避免的，因为使用工业明胶制作胶囊早已是业内熟知的。

　　资料显示，早在2004年，中国医药包装协会空心胶囊专业委员会就已针对使用蓝矾皮（鞣制过的各种皮革边角料）制取的“垃圾”明胶和非药用辅料生产的空心胶囊发出呼吁，并印刷了呼吁书，建议制药企业抵制使用劣质明胶空心胶囊。

　　业内人士表示，由于明胶种类及用途的不同，其原料要求也不尽相同，我国国家标准或行业标准对不同种类明胶的原料进行了详细规定。部分企业为了自身经济利益，不顾公众的健康和生命安全， 用蓝矾皮生产明胶。部分空心胶囊企业为了追求利润，采用劣质明胶为原料，在条件极差的环境中生产空心胶囊。蓝矾皮中含有大量的铬，且无法清洗去除。

　　据了解，铬对人体骨骼系统毒性极大，尤其影响儿童的骨骼发育。蓝矾皮胶中的六价铬离子若被人体长期吸收，会引起黏膜发炎、溃疡、皮肤过敏、皮肤湿疹、鼻中隔溃疡、喘息性气管炎等，六价铬盐有致癌作用。

　　专家建言

　　工业明胶铬限量标准应提高

　　据了解，铬是我国药典（2010年版）规定的食用、药用明胶必须要测的重金属之一。

　　董金狮指出，目前我国相关标准中，A级（国际先进水平）食用明胶对铬的限量要求为1mg/kg。而药用明胶对铬的限量为2mg/kg，低于食品明胶的国际水平。因此，董金狮建议，应提高相关检测标准，与国际接轨，将药用明胶的铬限量修改为1mg／kg，从技术上没有问题，只要严格要求生产企业执行就行。