“绿舌头”雪糕融化变“果冻” 专家提醒谨慎购买

　　“绿舌头”雪糕融化后变“果冻” 异型冰棍受追捧，专家提醒购买需谨慎

　　夏日来临，重庆街头的雪糕零售点迅速增多，“绿舌头”、“笨nana”等异型冰棍受到不少年轻人的追捧。但最近，新浪微博上被网友热转的“某品牌雪糕放置24小时变胶状”的帖子，让市民对雪糕食用安全发出了质疑。

　　真有不能融化的雪糕吗？5月15日下午，记者购买了三种冷饮进行了实验。

　　“绿舌头”韧性超强

　　记者购买了“绿舌头雪糕”、“小雪生雪糕”和“老冰棍”三款冷饮。

　　从外表上看，“小雪生”、“老冰棍”和普通冰棍并无区别，但明确标示使用了食用胶的“绿舌头”，形似伸出的舌头，韧性极强，几经翻转都不能折断。

　　随后，记者将其都去掉包装纸，分别放在一次性纸杯中，置于室外。

　　三小时后，记者发现，“小雪生”和“老冰棍”都融化成液体，“绿舌头”却变成了一块类似果冻的胶状物，杯底只有少量绿色液体。

　　记者查看了几款冰棍包装中的“配料表”发现，“绿舌头”中含有7种食品添加剂，包括柠檬酸、增稠剂、食用香精、柠檬酸钠、焦糖色、柠檬黄和亮蓝；“小雪生”含有单甘油脂肪酸脂、羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、焦糖色等10种食品添加剂；“老冰棍”则没有标明食品添加剂的种类。

　　不过，这三种冷饮从标示来看并不算食品添加剂特别多的。记者调查发现，在市场上同样受欢迎的巧克力雪糕“巧乐滋”则含有包括乳化剂、人工色素、增稠剂等20余种食品添加剂。

　　少吃食品添加剂多的冷饮

　　类似像“绿舌头”这样不会融化的雪糕，添加剂是否超标，对人体健康有无影响呢？记者就此采访了相关专家。

　　“不同类别的冰棍、雪糕在溶化后出现不同的变化属正常情况，特别是雪糕，加入增稠剂、变性淀粉、卡拉胶等食品添加剂后融化，一般不可能只剩一滩水。”一位不愿透露姓名的业内人士称。

　　“这些添加剂的作用主要是用于雪糕塑性和改善口感，并没有什么营养价值，如果在国家规定的行业标准之内，也不会危害人体健康。”国家级营养师、食品添加剂专家陈渝说。不过，她依然建议消费者尽量少食用添加剂多的冷饮。

　　被质疑的另一款外形酷似香蕉的异型雪糕“笨nana”，其生产商雀巢公司，在接受媒体采访时称“其所含的食品添加剂均在我国相关食品卫生条例允许使用的范围内。”

　　市食药监局相关负责人表示，由于我国对部分食品添加剂规定了最大使用量，而其包装中并未标注用量，因此，是否超标还有待进一步鉴定。

　　尽管异型冰棍、雪糕是否安全还未有定论，但记者在走访中发现，市面上“绿舌头”等异型冰棍、雪糕十分热卖。对此，重庆医科大学营养保健研究所专家赵劲梅提醒市民，在购买夏日解暑冷饮时，不要盲目追崇“亮丽”的外表，“希望相关质监部门对市面上的冰棍、雪糕检验结果进行公示，让大家吃得放心。” (记者 夏帆 通讯员 颜若雯)

　　作者：夏帆 颜若雯 (来源：华龙网)