河南将对饭店食品安全量化分级 严测肉乳等制品

　　河南将实行饭店食品安全量化分级 防控319种食品

　　不久后，这将成为现实，省人大常委会召开的食品安全专题询问会上透露

　　我省将对餐饮服务单位实行食品安全量化分级管理

　　记者 郑松波 实习生 成欣文 记者 许俊文 图

　　阅读提示

　　五星级、四星级、三星级……酒店有级别之分，饭店的食品卫生管理也将实行等级管理。昨天，记者从省人大常委会召开的食品安全专题询问会上得到此消息。据了解，此次是省人大常委会继去年保障房建设专题询问会之后的第二次专题询问会。

　　针对食品安全

　　人大询问政府

　　省委常委、常务副省长李克及12位厅局负责人出席会议并接受询问。

　　省人大常委会副主任曹维新、王菊梅、王文超、张程锋、铁代生、储亚平、蒋笃运及秘书长连子恒出席会议。

　　【流通监管】查出的食品案件占全国10.9%

　　省人大常委会组成人员范海涛提问：如何加强农村、城乡接合部市场、超市的食品安全监管？

　　省工商局局长周春艳回答：基层工商人员数量不足，是监管困难的主因之一，最多的一个农村工商所监管对象达978户。对流通领域的监管，包括对农村和城乡接合部的监管工作主要有：实施准入许可，依法取缔无照经营行为。2011年全省查处的不符合食品安全标准的食品案件占全国的10.9%。

　　【生产监管】17家故意违法企业被吊销许可证

　　省人大常委会组成人员王玲关心的是：省质监部门是如何加强食品生产加工企业监管的？

　　省质监局局长张庆义回答：主要措施包括：狠抓食品生产许可，不断提高许可门槛。经过5年的努力，完全淘汰了占全省面粉生产企业50%以上的“沙克隆”等落后工艺和设备。2011年，通过对乳制品企业重新审查换证，保留了32家乳制品生产企业，淘汰了55家质量保障能力差的小企业，使全省乳制品行业整体素质明显提升，近年来，我们累计依法注销了2012家不能持续保持许可条件企业的生产许可证，吊销了17家故意违法企业的生产许可证。

　　狠抓日常监督检查，不断强化企业质量安全主体责任。狠抓质量监管抽查。2011年，监督抽查企业数和样本数分别比2009年增长165%和186%。

　　【餐饮管理】给饭店的食品安全管理水平定级别

　　省人大常委会组成人员卫媛峰关心的是：如何让人们到餐馆用餐更放心？

　　省食品药品监督管理局局长李广胜回答：对餐饮环节的监管原属卫生部门的职能，目前我省7个省辖市已经完成了由卫生部门到食品药品监管部门的职能移交，7个省辖市正在移交，还有4个市重视不够，没有移交。

　　对餐饮单位食品安全日常监督实施量化分级，方便群众选择。建立健全投诉渠道，目前已开通投诉电话12331。

　　【风险防控】

　　319种食品要测69项指标

　　省人大常委会组成人员原国辉提问：如何健全食品风险通报机制，把公共安全事件控制在萌芽阶段？

　　省卫生厅副厅长黄红霞回答：我省开展的食品安全风险监测工作主要有以下内容，包括：

　　（一）常规监测。开展粮食、肉类、乳制品、蔬菜、酒类等29类319种食品中69项化学污染物和食源性致病菌指标的监测。

　　（二）专项监测。重点开展肉类、乳粉及乳制品等高风险食品的专项监测。

　　（三）重点监测。根据我省居民食品饮食习惯和消费量，重点对面制品、速冻食品、熟肉制品等的亚硝酸盐、铝等7种指标开展风险监测。

　　（四）食源性疾病监测。在全省范围内选取10个试点医院开展食源性疾病主动检测和异常病例监测。

　　【地沟油】

　　本地线索被外地发现，要责任倒查

　　省人大常委会组成人员王云龙提问：打击“地沟油”，省公安厅都采取了哪些措施？

　　省公安厅常务副厅长李建中回答：去年8月份以来，省公安厅组织全省公安机关深入开展了打击地沟油犯罪破案大会战，截至目前，全省打掉淘炼地沟油的黑窝点44个，抓获犯罪嫌疑人95名。

　　对地沟油犯罪，公安机关始终坚持拉网式排查，严格落实属地责任制。凡是措施不力，排查不细，特别是对犯罪线索在本地排查没有发现，而外地追查时被发现的，一律实行责任倒查。

　　新闻延伸

　　8月底前完成餐饮连锁企业的分级

　　对于餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，省食品药品监督管理局相关负责人告诉记者：按计划，我省在6月底前完成城区学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、旅游景区餐饮服务单位的监督量化分级管理等级评定；8月底前完成大型以上餐馆、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业的监督量化分级管理等级评定；10月底前完成旅游景区餐饮服务单位的监督量化分级管理等级评定。