油多盐重 “方便面能吃死人”并非危言耸听(图)

　　吃方便面竟然会导致猝死？这并非危言耸听。

　　近日，一则“台湾男子三餐吃泡面猝死”的微博在网上疯传，该微博援引台湾媒体的报道称，台北一名48岁男子，因为三餐都吃泡面，结果“钠”摄取量过高，罹患高血压，3个月后并发中风猝死。

　　“这个案例折射出长期吃方便面的三大危害：高盐、添加剂累积、营养不良。”暨南大学附属第一医院公共卫生专业博士表示，一日三餐都吃方便面，食盐过多，易使动脉受损且令血管变得狭窄，直接导致患高血压风险倍增。

　　调查：

　　两包方便面食盐已“满额”

　　在超市货架上，各种品牌的方便面琳琅满目，记者仔细查看了部分品牌方便面的外包装，上面的数字着实令人大吃一惊：红烧牛肉面的氯化钠(盐)含量，基本在2000毫克(2克)左右，一包酸菜方便面的氯化钠含量通常超过3000毫克。

　　而根据卫生部的建议，盐的摄入量每人每日以6克为宜，高血压患者为2-3克。也就是说，每天吃两包方便面，食盐的摄入量就会接近甚至超过6克的标准，再加上从其他饮食中摄取的盐分，会大大超标。

　　而作为方便面重要组成部分的调料包，情况也不容乐观。方便面调料包通常有2-3袋，一个是液态油包，或是加了动物油的酱包；另一个是盐、味精、香辛料等混合的粉包；有的还有一包少量脱水蔬菜。

　　据专家介绍，方便面中的酱包油脂含量很高，而且通常在室温下呈结块状态，表明其中含有很高比例的饱和脂肪。油包中含有的则以不饱和脂肪为主，粉包当中，毫无例外地含有过多的盐分，还有大量的鲜味剂。重量轻如鸿毛的脱水蔬菜或肉粒等，只能作为颜色的点缀，没什么营养。

　　“方便面的营养价值，实际上就是面粉加上油脂，蛋白质、维生素等含量基本没有。”营养专家表示，方便面不能替代蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等多种食品的营养。

　　危害：

　　导致高血压、肥胖等问题

　　除了没有营养，长期吃方便面的危害则更加令人担忧。

　　“钠盐使血管对提升血压物质更敏感，细小动脉痉挛，盐的吸水作用使血容量增加，最后导致血压升高。”陈祖辉表示，一包方便面含盐量通常有2-3克，如果一日三餐都吃方便面，每天摄入钠盐的含量就会超标，患高血压的几率会上升。

　　陈祖辉表示，高盐饮食还会引起肾血流和肾小球滤过率的增加，加重肾小球的负担而使肾功能损害率增高，导致不能把多余的盐排出体外，直接威胁身体健康。此外，过量食盐，还可能诱发哮喘、加重糖尿病、损害胃黏膜、导致胃炎甚至胃癌等一系列问题。

　　而据广东省卫生厅副厅长耿庆山介绍，心脑血管疾病死亡是我省居民第一死亡原因，高血压是心脑血管病最重要的危险因素。研究结果显示，我省人群平均高血压患病率约为22.5%，其中60%以上的脑卒中和50%的心脏病都与高血压有关。而高盐饮食是高血压的重要危险因素。

　　调料包油盐含量过高也是健康隐患。人体摄入脂肪过多，会引起肥胖，带来脂肪肝、高血脂、高血压、高血糖等疾病。同时，油脂经高温加热，营养价值也会降低，其中的维生素A、E，胡萝卜素等营养成分都会遭到破坏。

　　支招：

　　少放调料别喝汤

　　作为速食食品的方便面，成为不少加班加点工作的白领的主要食物。对此，专家提醒，大家平时尽量不要吃方便面，如果实在没办法，也最好一个月只吃一次方便面。

　　“方便面汤中的主要成分为食盐、白砂糖、甜蜜素、柠檬酸、肉类香精等多种食品添加剂，对人体健康并没好处，最好不要多喝。”营养专家表示，吃的时候，酱包需要斟酌使用，食盐调料包放一半就可以了，汤最好别喝，减少食盐的摄入，以减少增加罹患高血压风险。

　　而对于那些喜欢方便面或确实由于条件限制、需要较长时间吃方便面的人群，专家建议，应该酌情增加一些副食，如食用些香肠、牛肉干、肉脯、肉松、熟鸡蛋(约100克左右)、卤肉等。

　　此外，还可以在方便面中加一些香油或猪油(约25克左右)，或者配餐用一些生吃的蔬菜，如黄瓜、西红柿、藕、绿叶蔬菜等，数量应该保持在250-300克左右。患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。记者 赵兵辉 (来源：南方日报)