南北螃蟹岛城“螯战”(图)

　　蟹天蟹地、蟹都汇、阿庆嫂、湖鑫舫……细心的市民会发现，今年岛城阳澄湖大闸蟹专卖店扎堆出现，各个都宣称出售的是正宗阳澄湖大闸蟹。

　　昨日，记者来到青岛阳澄湖大闸蟹“销售一条街”燕儿岛路。这条仅几百米的路上，扎堆开着6家阳澄湖大闸蟹专卖店，其中阿庆嫂、蟹天蟹地等4家都是最近几个月才开的。记者注意到，多家蟹店都用电子屏、小黑板等打出了促销广告，极力向顾客推销“蟹券”。湖鑫舫、方氏、宝胜……虽然各个店面大闸蟹的品牌不一样，但无一例外都宣称自己是正宗的阳澄湖大闸蟹。

　　在湖鑫舫专卖店内，记者看到各种做工精致的大闸蟹礼盒摆满了展示柜，各种价位的礼券介绍也被摆在了显眼的位置，但不论是礼盒还是店内的玻璃缸都是空的。 “现在摆的都是空盒子，大闸蟹还没出湖呢。 ”店员告诉记者，大闸蟹销售在一个月前就开始了，主要是为了预热，如果等到开湖再开始销售就晚了，“现在各家都在销售礼券，要提货还得20天吧。 ”

　　阳澄湖大闸蟹除了在市场上展开厮杀，在淘宝等网店上也是硝烟弥漫，各种蟹券满天飞，价格相差几倍甚至十几倍，让消费者难辨真假。记者在淘宝看到，阳澄湖大闸蟹的礼券从几十元到数千元不等，家家都宣称自己“正宗”，让人不知该如何选择。

　　对于风起云涌的网售市场，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙介绍，目前没有实物销售，9月22日，阳澄湖大闸蟹才开捕。针对网上低价蟹事件，协会已经开始调查，一旦查出有违反《反不正当竞争法》和《价格法》，会进行处理。

　　商家说法

　　市场广阔消费能力高

　　青岛第一家阳澄湖大闸蟹专卖店店主吴庆生有些无奈，言语中也难掩焦虑，“5年前燕儿岛路还只有我一家店，现在都变成大闸蟹一条街了。 ”外来蟹商的大举入侵，一举打破了青岛蟹商在阳澄湖大闸蟹市场上一统江湖的局面，从2004年青岛第一家阳澄湖大闸蟹专卖店开业算起，本地蟹商垄断8年的局面一去不复返了。

　　记者从苏州阳澄湖大闸蟹行业协会获悉，去年协会授权的青岛专卖店共有12处，店主绝大多数是青岛人，其他一些标榜阳澄湖大闸蟹的商贩则是不胜枚举，阳澄湖大闸蟹市场鱼龙混杂。在外地蟹商大举攻占岛城之前，青岛蟹商更多时间是在内斗，江湖格局陡然生变，让本土蟹商不得不重新思考出路，抱团迎敌成为一些本土蟹商的选择。

　　外地蟹商为何今年扎堆布局岛城？苏州蟹仙人蟹业有限公司经理赵正梅向记者透露了其中的缘由，“长三角的大闸蟹市场经过多年的开发已经饱和了，青岛、济南这些城市还有很大的潜力，说白了我们看中了这里的商机。 ”赵正梅说，阳澄湖大闸蟹品牌优势明显，属于高端消费品，70%的购买者是作为礼品送人的。而青岛广阔的市场和较高的消费能力，是赵正梅看中这里的原因，“青岛现在正宗的阳澄湖大闸蟹总共也不过20家，而苏州一个地区就有几百家，市场远没有达到饱和的程度。 ”

　　来青岛拓展市场之前，赵正梅做了详细的市场调研，“青岛人认牌子，不差钱，我们在苏州的时候就和很多青岛客户接触过，他们只在乎货是不是最正宗的，价格则不成问题。 ”

　　小帖士

　　如何保存大闸蟹

　　青岛市饭店和烹饪协会秘书长杨岩介绍，吃清蒸大闸蟹时少不了蘸料，传统吃法都是以蘸醋为主。醋是镇江产的香醋为好，再剁以碎姜撒于其中，可以祛寒。可以在吃之前先将陈醋加糖，慢火熬煮15分钟后再食用，此时的陈醋不仅有糖香，而且也不会太酸。

　　大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹,把阳澄湖大闸蟹的脚和大螯捆起来防止大闸蟹多消耗体力，放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。如果不是马上吃的话，千万不要用水洗，不然螃蟹容易死。冰箱5℃得情况下，可以保存5-7天。不过保存时间长螃蟹会瘦一些，3天内食用不影响口感。单延春